El Centro de Referencia Nacional de Industrias Alimentarias de Ciudad Real comprende las Áreas de Bebidas y de Aceites y Grasas.
Es una institución al servicio de los sistemas de formación profesional, para facilitar una formación más competitiva y responder a los cambios en la demanda de cualificación de los sectores productivos.
Su objetivo es programar y ejecutar actuaciones de carácter innovador, experimental y formativo en materia de formación profesional para el empleo, de modo que sirvan de referente al conjunto del Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional para el desarrollo de la formación profesional.
Área de bebidas.
El Centro dispone de:
Un aula profesional de catas dotada con los medios audiovisuales y didácticos más modernos para realizar los cursos de Análisis Sensorial tanto de vinos como de aceites (Catas).
Una bodega experimental con capacidad para elaborar 20.000 l. de vino blanco y 20.000 l. de vino tinto, dotada de las más avanzadas técnicas enológicas para el control y seguimiento de los procesos de elaboración y envasado.
Un laboratorio enológico dotado con el instrumental y el equipamiento necesario para apoyo a los cursos de elaborador de vinos y derivados, como para los cursos de perfeccionamiento profesional que se puedan programar de la industria agroalimentaria.
Un laboratorio de microbiología dotado con el instrumental y el equipamiento necesario para apoyo a los cursos de elaborador de vinos y derivados, como para los cursos de perfeccionamiento profesional que se puedan programar de la industria agroalimentaria.
Una bodega subterránea climatizada, para la crianza y envejecimiento en barricas de roble y dotada para la elaboración de vinos espumosos y gasificados.
Área de aceites y grasas:
Al ser un área de reciente incorporación al Centro de Referencia Nacional, no dispone de instalaciones propias en Aceites y Grasas y las acciones de carácter innovador, experimental y formativo se desarrollan a través de vínculos de colaboraciones con instituciones públicas y privadas para cumplir los fines encomendados como Centro de Referencia Nacional en esta Área.
No obstante, existe un proyecto de dotar al CRN de las infraestructuras más modernas para dar respuesta a las necesidades que desde el sector se está demandando en materia de formación, innovación y experimentación.
El Centro dispone además de las siguientes instalaciones:
Un aula polivalente dotada con los medios audiovisuales más modernos para llevar a cabo la docencia.
Aula para la formación teórica ubicada en la propia Bodega.
Un aula de informática para la elaboración de medios didácticos.
Salón de actos para 100 personas, con traducción simultánea.
Sala de reuniones para 20 personas, con traducción simultánea.
Dependencias administrativas y de coordinación.
