La Cueva de Fabia, situada en la Muralla de Olmedo, antiguamente utilzada como bodega subterránea. Sus orígenes se remontan al siglo XV.
Podremos degustar la típica cocina Castellana con toques innovadores. Entre sus especialidades podemos destacar: los asados en horno de leña, diversas carnes a la brasa. Todo ello acompañado de una extensa carta de vinos, con más de 100 referencias de diferentes denominaciones de origen.
Este restaurante es ideal para todo tipo de veladas, desde las más románticas hasta importantes comidas de negocios.
Pimiento empiñonado (ganador de varios concursos de pinchos) - 4€
Bola 8 (mejor tapa caliente medina del campo 2010) - 4€
Torrija de pan de tomate con lascas de jamón Ibérico - 4€
Sopa hecha al estilo de Castilla, con su huevo y sus taquitos de jamón Ibérico - 8€
Bacalao al horno, con crema de piñones de Pedrajas - 18€
Hojaldre relleno de solomillo de tenera con foie - 19.50€
Pocima de Fabia - 6€
Copa de castañas en almibar con helado - 6€
Mousse de chocolate blanco - 5€
