Los enólogos y catadores de vinos saben como elegir una buena botella con sólo mirarla, olerla o sentir un poco su sabor. Pero para todos aquellos que no son estudiosos del vino, esta tarea les resulta un poco más dificultosa. Pensando en eso, acá dejo algunos consejos para que el próximo vino que elija sea el mejor.
Ante todo, se deben respetar las temperaturas de consumo del vino, pues no es lo mismo consumir un vino blanco que uno de reserva. La tabla es así:
Cavas y espumosos: 6-8ªC
Blancos y rosados jóvenes: 10ºC
Tintos jóvenes: 15-16ºC
Crianzas y reservas: 18-20ºC
De esta manera, se podrá saborear todas las características del vino que haya elegido.
Otro dato importante es que se debe procurar consumir los vinos blancos y rosados jóvenes antes de un año de su elaboración. Los rosados son aún más delicados, por lo que deberán consumirse antes de los 8-9 meses de su elaboración, de ser posible. Los tintos jóvenes pueden beberse hasta 1 año y medio ó 2 años después de su elaboración. Recuerde que, una vez abierta la botella no debe guardarla más de uno o dos días. Los vinos de crianza y reserva deben ser abiertos por lo menos una hora antes de ser consumidos. Ahora, si son muy viejos, es mejor decantarlos en alguna jarra o recipiente específico antes de beberlos.
Elegir la copa adecuada es otro tema. Las de cristal fino son las mejores, y para que hablar de aquellas creadas especialmente para vinos. Ambos tipos se pueden encontrar en muchos establecimientos especializados, a precios bastante razonables.
Si lo que usted desea es conservar vinos en su hogar, lo mejor es hacerlo en sótanos oscuros, donde no fluctúe mucho la temperatura y no haya excesiva humedad. Hoy en día existen pequeñas neveras climatizadas especiales para vinos que pueden ayudarle en esta tarea.
Intente comprar sus vinos en lugares especializados en el tema o que, por lo menos, dispongan de personal conocedor del tema. Además pruebe vinos de diferentes zonas, cepas y años, para poder ampliar su memoria sensorial en cuanto al tema. Por último, a la hora de escoger un vino, recuerde elegir aquel que cuente con la mayor información posible sobre su elaboración, características, variedades, etc.
