El I Congreso Nacional “El Atún, una historia exitosa de internacionalización sostenible: Retos actuales y propuestas futuras” reivindicaría la importancia de la pesquería del atún y las conserveras españolas a través del análisis de diferentes etapas históricas, desembocando en la evolución pesquera e industrial en la actualidad donde destaca la consolidación del sector en el País Vasco y Galicia.
El hilo conductor incidiría en la vital importancia que el atún ha tenido en diferentes civilizaciones, desde los Íberos y el Imperio Romano hasta el siglo XXI siendo la base de sustento y desarrollo de comarcas e incluso siendo el motivo para el nacimiento de diferentes localidades. Además, el congreso incidirá en los retos futuros del sector, haciendo especial hincapié en la salud y la sostenibilidad.
Este encuentro académico, profesional y científico tiene como objetivo reivindicar desde la cultura, la historia, la ciencia, la información al consumidor, y la labor sostenible, un sector de un modo sutil, constructivo y positivo, definiendo toda su grandeza desde sus cimientos. De este modo, se establecerá un recorrido completo por todas las vertientes que convierten al actual sector pesquero y conservero español en una rama fundamental de nuestra industria, siendo una de las más destacadas pesquerías y conserveras a nivel mundial.
Un sector tradicional que a través de la innovación técnica y humana ha conseguido comprometerse con el medioambiente, con la sociedad, la salud y el desarrollo.
Más info en. www.atun2012.com, elclubdelsommelier@gmail.com
