Hoy se celebra el día de la Constitución,una Constitución que debemos cuidar entre todos para que el futuro de nuestro país sea lo más brillante posible.Aún así, no deja de ser un gran día, tranquilo, bonito, sosegado.
La mañana transcurre placidamente, y te pide hacer cosas, que mejor que una paella generosa, tecnicamente imperfecta, pero riquísima, a la gallega, caldosa, con "condimentos".La magnificas esencias que empieza a desprender, piden complementos ricos,provocadores.Entro en la cava y lo primero que veo en un Artpur Brut Nature Reserva 2005, es el elegido,para mixturar la compleja realidad de mi paella, bueno, la de mi compañera... elclubdelsommelier@gmail.com
