El salón de actos de la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de los Vinos del Bierzo en Cacabelos se convertirá mañana miércoles en un foro de debate a propósito de los frutos y de los éxitos la innovación en el sector vitivinícola. En la jornada de trabajo, que abrirá a partir de las 10.30 horas el propio presidente de la D.O., Alfonso Arias, participarán numerosos especialistas en el campo de la I+D+i. En este marco se presentarán diversos proyectos en marcha dentro de la industria del vino no sólo en Castilla y León sino también en Galicia.
El grupo Eco3g-Amets se encargará de explicar sus experiencias en determinadas empresas como por ejemplo en la definición de un perfil aromático y la caracterización de variedades autóctonas, que abarca también el desarrollo de levaduras específicas. Tampoco se dejarán de lado las fórmulas que existen para la financiación de proyectos de I+D+i. En la sesión final, ejecutivos de grupo locales como Dominio de Tares, de Casar de Burbia o de Luna Beberide expondrán sus líneas de actuación concreta en esta esfera.www.dominiodetares.com, elclubdelsommelier@gmail.com
