Considerado uno de los chefs más influyentes del mundo, el peruano Gastón Acurio tiene más de cuarenta restaurantes distribuidos por el orbe y ha impulsado varios programas en su país para fomentar el desarrollo social a través de la gastronomía. En la tercera edición del festival Ñam Santiago, el cocinero ha explicado que uno de sus grandes orgullos es la escuela de cocina que creó hace cinco años en Pachacútec.

               
 "Lo hicimos con la certeza de que con una buena educación se pueden acortar las diferencias entre unos y otros", señala.  Este año pondrá huertos en algunas escuelas de Pachacútec para que los niños cultiven las verduras y hortalizas, que más tarde cocinarán sus abuelos en un taller, actividad que busca involucrar a toda la familia. "Los niños aprenderán a querer y respetar los productos de la tierra desde pequeños, para que luego cuando crezcan puedan combatir las campañas de marketing de la comida industrializada que los bombardean", sostiene.EFE
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