Hace más de un año surgió la idea de hacer los chilaquiles más picantes del mundoa un chile más, dando como resultado una nueva salsa
A través de varias pruebas se llegó a la salsa anterior (chile chiltepín, piquín, serrano, de árbol, habanero), y ahora se agreghile naga jolokia está registrado en 2010 y 2011 en el libro de Guinness World Records como el chile más picante del mundo. La Escala Scoville es una escala que se utiliza para medir el grado de picante que tienen los chiles, los cuales contienen capsaicina, un compuesto que estimula los nervios termoreceptores en la lengua. El número de unidades Scoville indica la cantidad de capsaicina presente, así cuantas más unidades tenga un chile, mayor es su picor. Para ponerlo en perspectiva, un chile jalapeño tiene dos mil 500 unidades y un naga jolokia también conocido como bhut jolokia tiene entre 855 mil y un millón de unidades. Otros nombres son chile fantasma, chile serpiente y bih jolokia.
