Manuel Loureiro, Director de Conservas y Ahumados Lou en Salón del Gourmet:"La política a seguir en un futuro, pasa por la fabricación de estos productos de mayor valor añadido que la conserva clásica, y a la alta calidad basada en las materias primas y auxiliares autoctónas, con la transformación de las mismas, y así posicionar en el mercado productos de gran innovación"
