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Nace L’ecole Patisseri, la panadería y pastelería de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, que mañana será inaugurada en Bogota.“Iniciamos con un modelo de producción interna que fue muy exitoso, tanto, que dijimos, abramos una panadería en donde puedan hacer sus pasantías y a la vez aprender sobre cómo se estructura un negocio nuevo, para que además salgan con la capacidad de montar uno, conociendo de costos, de precios, de normas de higiene, de seguridad”, dice Alejandro Manrique Escallón, director de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
