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Gran Oro en el Concurso International Wine Guide 2013 para Codonal Vinum Nobile 2011 blanco, DO Rueda de Bodegas y Viñedos Codonal.En el Suroeste de la provincia de Segovia, en el triángulo formado por Coca (la antigüa Cauca Romana), Santa María la Real de Nieva y Arévalo, en la zona conocida como “Las Tres Coteras”, al borde de las provincias de Ávila y Valladolid, existe una zona configurada por los siguientes pueblos: Aldehuela del Codonal, Adeanueva del Codonal, Moraleja de Coca, Santiuste de San Juan Bautista, y Nieva, regados por el río Voltoya (subafluente del Duero), donde se ubican los mejores viñedos de vaso de uva VERDEJO de España y posiblemente del mundo. Los cuales unidos a las poblaciones de Codorniz, Montuenga, Rapariegos, Nava de la Asunción y Villagonzalo, delimitan una zona muy específica dentro de la D. O. Rueda, y en pleno enclave de la Campiña Segoviana, llamada “Riberas del Voltoya”. Esto data desde antes de la época del Emperador Romano Teodosio “El Grande”, nacido en Coca (Cauca), que se llevaba el vino de esta zona, por considerarlo el mejor vino del mundo conocido de entonces, expandiéndolo por todo el Imperio Romano. Posteriormente es Miguel de Cervantes quien se sorprende de estas tierras nombrándolas en su obra del “Licenciado Vidrieras”. Y así hasta nuestros días, en el que no hay Bodega de prestigio en la D.O. Rueda que no se precie de haber llevado la uva de estos pueblos para configurar sus mejores caldos. Desde entonces, y a pesar de la enorme reducción sufrida en los viñedos para su transformación en pinares a lo largo de los siglos, todavía se pueden ver viñas y majuelos con cepas centenarias, (algunas de ellas bicentenarias), pre-filoxéricas y de pié-franco llevadas y trabajadas en los terruños como antaño lo hacían nuestros antepasados. Y es aquí, en el pueblo de ALDEANUEVA DEL CODONAL, en las Riberas configuradas por el Río Voltoya y al límite con las Tierras de Pinares, donde se conservan la mejor parte de esas viñas y cepas longevas, ancladas en sus terrenos de cantos (CODONES) y arena y donde se va montar la BODEGA que va a llevar su nombre, El CODONAL. La tierra arenosa con sus cantos, y la altitud sobre el nivel del mar (864 m.), hizo que sus vides puedieran sortear la peste de Filoxera que casi arrasó los viñedos de Europa hace poco más de un siglo. Con ellas pretendemos hacer uno de los mejores VINOS VERDEJO de España, y darlos a conocer al mundo. No en vano de aquí salieron por entonces gran parte de los esquejes con los que se repobló la zona de Vinos de Tierra Medina ( hoy desaparecida ), y transformada por el acontecer de los tiempos en los vinos de la D.O. Rueda, a la que actualmente pertenecemos.
Medalla de Plata en el Concurso MUndial de Bruselas para Santa Cruz de Alpera Blanco 2012 DO Almansa de Cooperativa Agraria Santa Cruz de Alpera de CL-M. La Bodega Santa Cruz de Alpera, pertenece a la denominación de origen Almansa. Situada a 100Km de Alicante y 70Km de Albacete y con una altitud entre 900 y 1100 metros con suelos calizos y poco profundos. Esta bodega con más de 60 años de experiencia se dedica principalmente a la elaboración de vinos de alta intensidad colorante, con una producción que oscila entre 17 y 23 millones de kilos de uva sobre todo Garnacha Tintorera y variedades minoritarias como Tempranillo, Syrah y otras. Algunos de éstos viñedos son de pie franco con más de 60 años de antiguedad. La bodega cuenta con la más moderna tecnología para la elaboración de sus vinos que se complementa con una buena labor de campo de sus técnicos y viticultores. Los vinos que se elaboran en Bodegas Santa Cruz son únicos en España al vinificar mono varietales de Garnacha Tintorera que se complementan con otras variedades. También contamos con una sala de barricas para el envejecimiento de estos magníficos vinos y su posterior embotellado en nuestras instalaciones Nuestro primer objetivo es mejorar la calidad, desde el viñedo, la elaboración, crianza, hasta el embotellado, pudiendo satisfacer las nuevas tendencias del mercado nacional e internacional. Contamos con la última tecnología que existe para la elaboración y crianza de vinos.
Perfeccionismo y rigor llevado al extremo. Si Vega Sicilia es la firma mítica del vino español, y dispone de prestigio internacional, se debe a muchos motivos, pero el más importante es que detrás de todo está el perfeccionismo y el rigor. La bodega Vega Sicilia está en Valbuena de Duero, en la Ribera vallisoletana. Es la casa madre donde se elaboran las marcas Valbuena, Vega Sicilia Único y el Reserva Especial, que es una mezcla de añadas. Se funda en 1864 (cumplirá 150 años el año que viene) y desde la llegada de la familia Álvarez en 1982, y concretamente de Pablo Álvarez, ha habido un objetivo: montar otras bodegas en otras zonas vinícolas con su sello de calidad. Así nacen Alión en Ribera de Duero; Pintia, en Toro y Macán, en Rioja. También cuentan con Oremus, en Hungría, considerado el mejor Tokaji. Un vino de podredumbre noble, y uno de los mejores dulces del mundo. Todos llevan el apellido Vega Sicilia, sinónimo de calidad. Entre todas las marcas venden unas 800.000 botellas al año, a un precio medio de 40 euros la unidad, lo que les convierte, con casi toda seguridad, en la firma de vinos más rentable del mundo. Según datos de la propia firma de Pintia pueden elaborar entre 200.000 y 280.000 botellas; de Alión, de 200.000 a 330.000; de Valbuena, de 100.000 a 200.000; de Único, de 50.000 a 130.000 unidades, y del Reserva Especial, 16.000 botellas al año. Su producción se mueve así entre 566.000 y 956.000 botellas al año. Esto implica que su facturación se mueve entre 23 y 44 millones de euros dependiendo del año. Una de las características es que están dispuestos a renunciar a facturación a cambio de mantener la calidad. No se puede comprar vino en la bodega, porque siempre han vendido por cupos; y el que quiera comprar se tiene que poner a la cola. En España tiene más de 5.000 clientes, el 80% particulares con un cupo que se trasmite de padres a hijos. Si alguien lo deja, pasa al siguiente de la lista. Aun así desde finales de los ochenta decidieron diversificar y abrirse a la exportación, debido a la potente demanda que tenían. En la actualidad venden en 110 países aproximadamente el 60% de sus vinos. Su principal mercado es Estados Unidos. Todo en la firma es meticuloso y perfeccionista. Los viñedos son primorosos y están plagados de torres de ventilación con aire caliente para evitar heladas. La bodega es una maravilla y en sus naves de barricas oficia Javier Ausás, el genial enólogo de la casa. La bodega tiene un sistema de análisis del aire del ambiente conectado con un laboratorio en Francia que analiza que no haya contaminaciones. Los corchos son los más caros del mercado, casi unos dos euros cada uno. En la finca Vega Sicilia, de unas 1.000 hectáreas, han plantado 33.000 alcornoques que estarán en producción dentro de 40 años, y 200.000 robles que estarán en su mejor momento dentro de 150 años. Álvarez cree que, de momento, "la masa forestal dará frescura a los viñedos". ¿Qué están maquinando a largo plazo? Son bodega fundadora de la denominación Ribera de Duero; y cuando empezaron las grandes firmas, montaron Alión, que se pone a la cabeza de lo mejorcito de la zona. En total secreto, fueron comprando viñedos viejos y de alta calidad en Toro. Planearon también hacer un blanco, plantaron cepas del Ródano, y esperaron diez años a que las viñas tuvieran la edad suficiente. Sin embargo concluyeron que el vino estaba rico, pero no era de suficiente calidad. Pero donde han rizado el rizo ha sido con Macán, en Rioja. Esta denominación ha sido una obsesión para Pablo Álvarez. "Es la gran zona vinícola española. En Ribera desde 1864 en que se funda Vega Sicilia hasta 1927 en que aparece Protos, pasan casi 70 años en que éramos la única bodega, y este no es el caso de Rioja". Hace 13 años empezaron a comprar viñedos allí y lo mantuvieron en secreto nueve años. El criterio eran viñedos viejos y con los clones antiguos, aquellos que daban poca producción y han sido la base de los vinos míticos riojanos. Tienen 75 hectáreas y están asociados con la familia Rothschild. A Álvarez también le gusta albariño, una variedad autóctona interesante. ¿Estarán comprando viñedos en secreto en Rías Baixas o parcelas de godello en Valdeorras? Se saldrá de dudas, pero donde no hay ninguna, es que es una bodega que marca la diferencia. La empresa en cifras Facturación. Vega Sicilia factura entre 23 y 44 millones de euros al año. La horquilla es tan grande porque su apuesta por la calidad le lleva a producir sólo la cantidad de vino que cumple esta máxima. Mercados. Exporta a 110 países el 60% de su producción. Su principal mercado es Estados Unidos. En España vende 5.000 botellas, el 80% a particulares, que tienen que esperar una estricta lista de espera. Producción. De Pintia pueden elaborar entre 200.000 y 280.000 botellas; de Alión, de 200.000 a 330.000; de Valbuena, de 100.000 a 200.000; de Único, de 50.000 a 130.000, y del Reserva Especial, 16.000 botellas al año.
Desde el día que una de mis maletas salió goteando vino sobre la banda transportadora de equipaje del aeropuerto JFK en Nueva York, me dediqué a pensar en cómo se deben envolver las botellas de vino cuando uno viaja. El método que usé en ese viaje en particular —introducir cada botella en un calcetín, envolverla con otras prendas y ponerme en modalidad de pensamiento superpositivo— fracasó totalmente frente a los maleteros del aeropuerto Portela de Lisboa. Tuve que soportar la ignominia mientras los demás pasajeros de mi vuelo observaban el recorrido de mi equipaje derramando vinho verde. Seguramente pensaban: “Quién será el pobre tonto al que pertenece esa maleta”. Para evitar que ustedes corran con una suerte similar, presento algunas sugerencias para empacar vinos a la hora de viajar, ya sea que estén visitando un país vinícola o que simplemente las coloquen en el maletero de su cohe para llevarlas a casa de un amigo para un fin de semana veraniego. 1. La primera solución es simplemente envolver las botellas con plástico de burbujas. Esta técnica ofrece mucha mayor protección que los calcetines y pantalones de mezclilla y además tiene la ventaja de ser barato. El mercado hay algunos artículos bastante eficaces específicamente para viajar con vinos. 2. El WineSkin (tres por 15 €) es una funda reutilizable con forma de botella, hecha de plástico de burbujas, bastante eficaz. Puedes conseguirlo a través de ULine. 3. La JetBag (tres por 17€) es más o menos parecida, pero cuenta con acojinamiento absorbente, supongo que para esos momentos cuando los maleteros deciden que es hora de arrojar tu maleta bajo las ruedas de un camión que se aproxima, solo por diversión. 4. Para una protección contra golpes más eficiente, la VinniBag (28€) es una bolsa de plástico resistente con cámaras inflables. Es sumamente efectiva para que no se rompan las botellas. Puedes patearlas como si fueran un balón y no sufrirán daños. (En caso de que a alguien se le ocurra patear botellas de vino). Sin embargo, hay que tomar en consideración que ocupa más espacio en tu equipaje. 5. Finalmente, si necesitas mantener a salvo muchas botellas, la Wine Check (70€) es la opción. Es una caja de embalaje para vinos hecha de poliestireno esencialmente indestructible, con capacidad para 12 botellas, contenida en una funda acolchada con cierres y con ruedas. Es práctica, resistente, aprobada totalmente por la FAA (Administración Federal de Aviación de Estados Unidos) y hasta es bonita. Está disponible on line.
El chef Joan Roca, del Celler de Can Roca, formará parte del jurado del V Concurso Internacional de Tapas de Valladolid, junto a Rafael Ansón, Oriol Castro o Fernando Salazar entre otros y que el presidente del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, José Rodríguez Rey. Joan Roca i Fontané nació en Gerona en 1964 y está considerado el mejor chef del mundo. Estudió en la Escuela de Hostelería de Gerona donde más tarde impartiría clase, trabajó en los negocios familiares de restauración de sus abuelos y padres, una fonda y un restaurante de comida catalana. Roca regenta junto a sus hermanos Josep y Jordi, el restaurante 'El Celler de Can Roca' que se ha especializado en comida catalana, elaborada utilizando las técnicas culinarias más vanguardistas. Entre los reconocimientos que ha recibido se encuentra el de Cocinero del Año según la Academia Española de Gastronomía en el año 2000, en 2002 recibe la segunda estrella Michelín, en 2009 recibe la tercera estrella Michelín y el reconocimiento como el quinto mejor restaurante del mundo según la revista The Restaurant Magazine, en 2010 es nombrado Doctor Honoris Causa de la Universidad de Gerona, en 2011 es votado, por aproximadamente mil periodistas del sector, como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo y, finalmente, en abril de este año El Celler de Can Roca fue elegido el mejor restaurante del mundo por la revista británica The Restaurant Magazine.
La nueva PAC incluye entre sus novedades ayudas para la promoción del vino de calidad en Europa, con el fin de contrarrestar la caída del consumo, según ha destacado hoy la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente. La consejera ha intervenido en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de Valladolid en el curso de verano "El Vino, un mundo cargado de placer", organizado por esta institución académica en colaboración con el diario El Norte de Castilla. Silvia Clemente, en declaraciones a los periodistas, ha asegurado "se ha destacado poco" esta novedad incluida en la reforma de la Política Agrícola Común (PAC) para el periodo 2014-2020. La nueva PAC contará con financiación específica para la promoción de vinos de calidad en la Unión Europea (UE), ya que hasta ahora solo era para terceros países, con el fin de revertir la tendencia a la caída del consumo experimentada desde 2006. La media de consumo ha bajado hasta los 26 litros por persona al año en la UE, con un descenso más acusado en países productores como España, en el que es de solo 18 litros, frente a los 40 de Francia. Por ello, la Unión Europea se propone ahora recuperar este consumo, con ayudas específicas que aún no están cuantificadas, ha explicado Clemente. La consejera también ha subrayado que la reforma de la PAC mantendrá los derechos del viñedo hasta 2030, en vez de eliminarlos, lo que favorece a comunidades como Castilla y León, que si bien no tiene una de las mayores extensiones de viñas, sí están amparadas en su gran mayoría por figuras de calidad. De las cerca de 75.000 hectáreas de viñedo de Castilla y León, el 86 por ciento están acogidas a denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas, cuando en 2000 solo eran 35.000 hectáreas. Silvia Clemente ha resaltado que esta apuesta por la calidad en el sector vitivinícola de la Comunidad en los últimos años, con el respaldo de la Junta de Castilla y León, se ve consolidado en la nueva PAC europea. El curso, que comenzó ayer y concluirá mañana, ha contado con la intervención de la consejera antes de que los asistentes se desplacen a Peñafiel (Valladolid), para visitar el Museo Provincial del Vino. Al comienzo de la jornada, las mesas redondas han reunido a periodistas gastronómicos y bodegueros de Castilla y León, entre otros.
Domecq Bodegas-Pernod Ricard formará parte del patronato de la Fundación Basque Culinary Center (BCC) mediante un acuerdo de carácter formativo y de investigación que dispondrá un nuevo programa formativo relacionado con el vino y las bebidas espirituosas para el nuevo curso universitario. Según ha informado la Fundación Basque Culinary Center, el nuevo acuerdo que une a las entidades hará que Domecq Bodegas-Pernod Ricard forme parte del 'Campus BCC', a través del cual pondrán en marcha una beca anual formativa para alumnos del grado en Gastronomía y Artes Culinarias. La nueva unión introducirá en el 'Grado en Gastronomía y Artes Culinarias' actividades relacionas con el vino y las bebidas espiritosas con el objetivo de acercar a los estudiantes dichas bebidas y conocer sus características, su composición o las denominaciones de origen, a partir del próximo curso universitario. Los profesionales de la hostelería y entusiastas de las bebidas también podrán ampliar sus conocimientos sobre el mundo del vino y los espirituosos mediante cursos, seminarios, talleres prácticos y catas. En el apartado de la investigación, ambas entidades colaborarán en la puesta en marcha del 'Instituto del Vino y los Espirituosos' por un año, con posibilidad de prórroga, que supone una dotación económica de 150.000 euros. Además, BCC y Domecq Bodegas-Pernod Ricard trabajará en un "proyecto organoléptico" que realizará una "investigación sensorial" para desarrollar innovadoras creaciones que se adapten a los nuevos gustos del consumidor. De esta forma, a partir de ahora Domecq Bodegas-Pernod Ricard será miembro de pleno derecho del patronato de BCC, que incluye a cocineros vascos como Juan Mari Arzak, Martin Berasategui o Karlos Arguiñano, en este proyecto universitario "único en España".
Félix Solís avantis volvió a brillar en el Concours Mondial Bruxelles 2013, uno de los concursos internacionales más prestigiosos del mundo celebrado este mes de mayo, donde recibió un total de 8 medallas para sus vinos de Félix Solís y Pagos del Rey. En la parte más destacada del palmarés figuran la Gran Medalla de Oro, que fue otorgada a Altos de Tamarón Roble 2012 de la bodega Pagos del Rey en Ribera del Duero. En esta categoría, los vinos españoles fueron los que mayor número de medallas obtuvieron con un total de 24 referencias frente al resto de países. Un dato que refuerza la calidad de los vinos españoles. En la categoría Medalla de Oro, Félix Solís avantis recibió 4 medallas para los vinos de Pagos del Rey Altos de Tamarón Tempranillo 2012 y Condado de Oriza 2012 (D.O Ribera del Duero); Viña Albali Gran Reserva 2006 (D.O Valdepeñas) y Caliza Rosado 2012 (D.O Mancha) de Felix Solís. En el siguiente escalafón, los vinos Condado de Oriza Crianza 2010 (D.O Ribera del Duero) y Viña Albali Crianza 2009 y Viña Albali Rosado 2012, obtuvieron Medalla de Plata, todas ellas, calificaciones que otorgan mayor calidad y prestigio a los vinos que el grupo comercializa en más de 100 países de todos el mundo, siendo este una sello de calidad e identificación que en gran medida favorece al consumidor a la hora de elegir un vino ya sea en el canal de alimentación o en hostelería. La vigésima edición del Concours Mondial Bruxelles 2013, es hoy en día uno de los concursos más prestigiosos del mundo, en el que han participado 8.200 vinos de todo el mundo. Los vinos presentados son sometidos a examen por un prestigioso jurado de 305 expertos de 40 nacionalidades distintas, formado por reputados expertos internacionales, sumilleres, importadores, distribuidores, compradores y prensa especializada- los cuales otorgan 2.408 medallas que confieren reconocimiento, notoriedad y garantía de calidad a los vinos.
La familia Balduzzi tiene experiencia en la vitivinicultura desde el siglo XVII. Su origen es Carezzano, sur del Piamonte Italiano. La tradición se remonta a época Carolingia, en la riquísima zona de clima mediterráneo que discurre entre el río Po y sus afluentes Dora y Tamaro, tierras famosas para el cultivo de la viña y el vino. En Chile, la historia de los Balduzzi comienza a principios de 1900, con el arribo de Don Albano Balduzzi, quien descubre en el Valle del Maule un clima excepcional para el cultivo de la vid, especialmente en la zona de San Javier, región vitivinícola por excelencia. Hoy, la conducción de la compañía está a cargo de Jorge L. Balduzzi, tercera generación, portador de profundos conocimientos en viticultura y enología, formado en economía, y asesorado por un equipo humano profesional altamente calificado.
Inculcar entre los jóvenes la cultura del vino es uno de los retos de las bodegas, para evitar una tercera "generación perdida" que se decanta por otras bebidas, según se ha puesto de manifiesto en Valladolid en un curso de verano. La Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de Valladolid ha reunido a una importante representación del mundo del vino de Castilla y León, en la apertura del curso que hasta el próximo miércoles día 10 se dedica a "El Vino, un mundo cargado de placer". Silvia García, enóloga y directora de la asesoría de vinos Avintec, ha advertido de que "es un tema de educación, que hemos perdido en la cultura mediterránea", porque a muchos jóvenes "les da miedo al vino". "Parece que hay que estudiar para poder beber vino", ha comentado al respecto durante su intervención en el curso, organizado en colaboración con el diario El Norte de Castilla. García ha apostado por diseños de botellas o por "cierres más fáciles", como el tapón de rosca para vinos blancos, rosados o tintos jóvenes, más atractivos para los consumidores más jóvenes. "Vamos a reinventarnos" después de que las dos últimas generaciones se hayan alejado del consumo de vino "y la que viene es aún más preocupante", ha alertado la enóloga. Otras enólogas que han participado en una de las conferencias del curso, sobre "Cómo acercar el vino a los jóvenes", como Reyes Martínez o Eva Luceño, de la Casa del Gusto, han recordado la poca presencia de muchas bodegas en redes sociales o en Internet. El curso ha comenzado con una mesa redonda con el título "Sumiller tiene nombre de mujer", con la presencia de las sumilleres Alba Roso, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Burgos; Alicia Castrodeza, del restaurante Villa Paramesa de Valladolid; y Noemí Martínez, de Trigo, también de la capital vallisoletana. Pascual Herrera, presidente de la Denominación de Origen Cigales, ha sido otro de los ponentes, antes de la mesa redonda "Sin vino no hay comida que valga", con los cocineros Jesús Ramiro, del Restaurante Ramiro's de Valladolid; José María Ruiz, de José María, en Segovia; y Francisco Martínez, de La Criolla, Valladolid. La primera jornada del curso se ha cerrado con un maridaje entre vinos y productos como el pincho "Bombón Mas María", del Restaurante María de Valladolid, reciente ganador del XVI Concurso Provincial de Pinchos.
Viña Apaltagua comienza su historia en 1995, cuando el exitoso empresario estadounidense Edward Tutunjian se encontraba de vacaciones en Chile, se enamora del país y de sus sorprendentes vinos. Fue en ese momento cuando decide invertir y adquiere su primer viñedo llamado “La Pancora” ubicado en la VII Región, en el prestigioso Valle de Curicó. Posteriormente, con la finalidad de aumentar tanto la superficie plantada como la disponibilidad de más variedades de uva vinífera, adquiere una segunda propiedad en la zona llamada “Huaquén”, ubicada en la localidad de Curepto, área del valle del Maule, conocida por la excelencia de sus uvas. Este lugar fue seleccionado por sus condiciones climáticas, dominadas por una gran diferencia de las temperaturas entre el día y la noche. Luego se adquieren los Viñedos y Bodega Apaltagua, cuyas instalaciones se ubican en la VI Región del país en el Valle de Apalta en Colchagua, que se caracteriza por sus excelentes condiciones para el desarrollo de la uva vinífera. Luego se adquieren tierras en Pirque, en el Valle del Maipo, donde se ubica también la reserva de la antigua Hacienda de San Juan de Pirque y la casa de huéspedes de la viña, rodeada de un hermoso y centenario parque de bosque nativo, que la convierten en parte de nuestro Patrimonio Nacional. Por último, se suman los campos de Palmilla (Colchagua) y Manantiales en el Valle de San Antonio, transformándose de esta forma en una Viña Multivalle, con presencia en 5 de los mejores valles vitivinícolas del país. Esto le permite tener diversidad de variedades y vinos, debido a las cualidades de cada una de las Denominaciones de Origen donde se encuentra presente.
Desenfado, altas temperaturas, comidas más ligeras y... un toque chispeante y fresco para el verano. Bodegas Codorníu ha sacado al mercado dos vinos muy especiales y burbujeantes, ligeros y fáciles de beber para tomar en cualquier momento del día. Verdejo Frizz 5.5º, con una graduación alcohólica muy baja como indica su propio nombre, une al sabor naturalmente goloso del mosto, la punta de acidez del verdejo que le aporta viveza. Un equilibrio que lo hace apto para acompañar los platos típicos del verano, desde un pescado azul al horno a verduras a la brasa, a un precio de 5,95 euros. Bach Moscato Frizzante es un vino de aguja ligeramente dulce, aromático y con intensos aromas florales y cítricos. Resultará idóneo para un aperitivo, así como para terminar una comida; su suave dulzor encaja perfectamente con tartas heladas y sorbetes. Su precio es de 5,25 euros. Dos vinos que, mas allá de los patrones clásicos, son distintos, originales y tienen 'sabor a verano'. Concebidos para resultar fáciles de beber, están concebidos para todo tipo de público.
El Concurso Internacional de Vinos y Licores Vinus 2013, uno de los dos únicos certámenes internacionales de vinos y licores de América latina, se realizará el próximo 8 y 9 de agosto en el Mod Hotel, en la ciudad de Mendoza, Argentina. Este certamen que se realiza desde el año 2004, ocupa el décimosegundo lugar en importancia, de un total de 85 concursos internacionales que se realizan en los cinco continentes y otorga puntos muy importantes para vinos y licores en el World Ranking Wines & Spirit para la clasificación 2014. Como novedad para esta décima edición se han agregado las categorías de: vinos comunes, vinos turista, vinos caseros, vinos artesanales y vinos especiales (hidromiel).
La Consejería de Universidades, Empresa e Investigación, a través del Instituto de Fomento (Info), facilitó que influyentes críticos de Estados Unidos especializados en materia de vinos, que ejercen su influencia a través de portales web, blogs y las redes sociales, tuvieran la oportunidad de conocer distintas bodegas de Yecla, Jumilla y Bullas. El objetivo de esta visita, enmarcada dentro del Plan de Promoción Exterior 2013 del Info, fue dar a conocer la oferta de las empresas del sector de los vinos y promocionar, a través de los distintos medios virtuales de los invitados, los caldos de la Región de Murcia. Así, el director del Instituto de Fomento, Juan Hernández, explicó que "Estados Unidos es en la actualidad el segundo país destinatario de las exportaciones murcianas en este sector". En concreto, añadió, "éstas alcanzaron en 2012 un total de 17 millones de euros, de los que 11 millones fueron de vino con denominación de origen". Igualmente, Hernández apuntó que "fue también en el ejercicio anterior cuando las importaciones de vino en ese país alcanzaron un máximo histórico, con un incremento del 15 por ciento", según han informado fuentes del Gobierno regional en un comunicado. Los críticos estadounidenses han incluido numerosas entradas en sus respectivos blogs en los que narran su experiencia en la Región y las virtudes de sus vinos. Asimismo, han destacado varias bodegas y el interés que las 'rutas del vino' despiertan en el consumidor norteamericano. Y es que, los articulistas han descrito los vinos de las denominaciones de origen de Bullas, Jumilla y Yecla como frescos, puros y equilibrados, llenos de complejidad y carácter. La variedad de uva Monastrell ha sido la principal protagonista en sus crónicas junto a la gastronomía de la Región. "Ahora es el momento de que los consumidores norteamericanos disfruten de la lectura de las crónicas de estos especialistas, quienes están reflejando la calidad de los vinos y de la Región de Murcia como destino turístico", destacó Hernández. La toma de decisiones de compra por parte de los consumidores ha evolucionado a un entorno más social, lo que hace que los sitios web y los blogs especializados tengan cada vez más influencia en muchos sectores, y el vinícola no es una excepción. En el ranking general de venta a través de Internet, los blogs se encuentran, tras los portales de detallistas y de marcas, en el tercer puesto en influencia en la toma de decisiones de compra y los estudios señalan que, para un importante sector de la población, es más fiable la información que generan otros usuarios que los contenidos de las propias marcas. "El perfil del consumidor de vino ha ido evolucionando en los últimos años. Iniciativas como ésta, que podría encuadrarse en lo que se denomina 'Marketing 2.0', son claves en mercados tan dinámicos como el estadounidense", subrayó Hernández. Por otro lado, señaló también que "dar a conocer los vinos de la Región de Murcia a líderes de opinión cualificados nos permite llegar a un gran número de consumidores con capacidad de compra y es un método muy efectivo para la promoción a nivel internacional". Finalmente, Hernández afirmó que "desde el Info conocemos las nuevas tendencias del mercado y por ello apostamos por esta iniciativa que ha permitido a muchas empresas murcianas del sector vinícola promocionar fuera su producto".
La dirección de contenidos de Mediaset(Telecinco) tiene sobre la mesa un proyecto para producir un concurso de cocina. Se trata de adaptar ‘The Taste’, un formato de origen norteamericano.Por un lado, un grupo de directivos, entre los que se encuentra Paolo Vasile, consideran que Telecinco no es una cadena donde triunfaría un formato culinario. El propio consejero delegado no es partidario de emitir programas de cocina en televisión.Sin embargo, otro grupo de directivos sí que considera que la moda de la cocina tendría hueco en Telecinco. Apuesta, por tanto, por aprovechar la marea de ‘Masterchef’ para conseguir un éxito de audiencia. ‘The taste’ es propiedad de la productora norteamericana Red Arrow. Se estrenó en la ABC sin mucha repercusión, pero sí ha podido venderse en multitud de países por todo el mundo con gran éxito. La diferencia con ‘Top chef’, que emitirá Antena 3, es que varios cocineros de éxito juzgan los platos de los concursantes sin saber a quién pertenecen.
El Bulli de Ferran Adrià ha abierto metafóricamente sus puertas en Londres con una gran exposición que revela los secretos y el proceso creativo del que fue durante años el mejor restaurante del mundo. “El Bulli: Ferran Adrià y el arte de comer”, presentada ayer a la prensa y que abre al público desde hoy al 29 de septiembre en Somerset House, es una adaptación de la muestra que acogió en 2012 el Palau Robert de Barcelona, pero con varias novedades. Además de recorrer la historia del local desde su fundación en los años 60 hasta su cierre en 2011, la exposición londinense, que ayer inauguró el propio chef español, incluye un rincón dedicado al artista británico Richard Hamilton, fiel cliente y admirador de la alquimia de Adrià. Pero la principal aportación es una sala dedicada al que es el próximo proyecto del genio gastronómico, la Fundación El Bulli, que a partir de 2015 se ubicará en Cala Montjoi en Roses (Girona), donde se radicaba el ya mítico restaurante. Somerset House, uno de los más prestigiosos museos londinenses, acoge la maqueta inédita de las instalaciones de esta Fundación, que albergará un museo, la Bullipèdia -el mayor archivo gastronómico por internet- y un centro de experimentación de nuevos platos. En general la muestra, muy bien diseñada en dos pisos, “sirve para entender lo que significó El Bulli”, dijo en la presentación Adrià, quien no dudó en afirmar que el restaurante (no él como chef) “fue el más vanguardista del último siglo”. Adrià recordó los mejores momentos de El Bulli y a los cocineros, ahora de elite, que pasaron por sus fogones, como Joan Roca de El Celler de Can Roca -actual mejor restaurante del mundo, según la lista de Restaurant-, Andoni Aduriz, de Mugaritz; Heston Blumenthal, René Redzepi o Massimo Bottura. La exposición empieza con el emotivo video de los tres últimos minutos de El Bulli antes de su cierre, en una sala donde domina una reproducción gigante en merengue del “bulldog” de los propietarios de los años 60 que dio nombre al restaurante, realizada por el pastelero catalán Christian Escribà y su esposa Patricia Schmidt. Mediante documentos y fotografías, en otra sala se traza su transformación de un reputado establecimiento de la costa catalana hasta sus tres estrellas Michelin y finalmente su culminación como centro mundial de la vanguardia culinaria. En el piso de arriba se documentan los platos creados por El Bulli, con intrigantes títulos como “espuma de judías blancas con erizos”, “sopa de coco con sardinas”, “Irish coffee de espárragos verdes y trufa” o “huevos de codorniz caramelizados”. También se muestran los utensilios y herramientas utilizados para desarrollar las innovadoras técnicas que han introducido en la cocina procesos como las espumas, la “sferificación”, la “encapsulación” o los “globos-nitro”. En una mesa puede experimentarse a través de una proyección sobre el mantel una comida en El Bulli, donde el camarero trae los platos, presentados en recipientes exclusivos, y los explica al cliente. Modelos de plastilina de las nuevas creaciones, críticas periodísticas o muestras de la original vajilla -diseñada para cada plato- son también parte de la exhaustiva muestra, “la primera en el mundo dedicada a un restaurante”, según Adrià. A la presentación de ayer asistieron Juli Soler, socio de Adrià y director de sala de El Bulli -actualmente aquejado de una enfermedad degenerativa- y Albert Adrià, su hermano menor y pareja creativa. En declaraciones a Efe, el más joven de los Adrià, maestro repostero y que triunfa en varios restaurantes, afirmó que la exposición en Londres “es un sueño cumplido”, si bien matizó que, en la cocina, “aún tienen mucho que decir”. “Siempre hay espacio para seguir creciendo, siempre habrá vanguardia. Algún día nosotros seremos clásicos”, manifestó. Sobre la diferencia entre su hermano y otros cocineros creativos, Albert Adrià sentenció: “Hay chefs muy creativos porque se saltan las reglas. Mi hermano inventa las reglas”.
Los vinos producidos en las provincias de Ciudad Real y Cuenca han acaparado los primeros premios de las distintas categorías incluidas en el cuadragésimo tercer Concurso de Calidad de Vinos de la Feria Regional del Campo de Castilla-La Mancha (Fercam). Según ha informado la organización del certamen, en la categoría de blancos ha sido galardonado con la 'Medalla de Oro' del concurso el vino "Carril de Cotos", de Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz (Ciudad Real). En la categoría de rosados, el la 'Medalla de Oro' ha recaído en "Antares", de la Cooperativa de la Estrella de El Herrumblar (Cuenca), mientras que como mejor tinto joven se ha distinguido a 'Mesta', de Bodegas Fontana, de Fuente de Pedro Naharro (Cuenca). En tintos de crianza, el ganador de la Medalla de Oro ha sido 'Don Aurelio', de Bodegas Navarro López, de Valdepeñas y en tintos de reserva, 'Raíces Selección 2006', de Bodegas Fernando Castro, de Santa Cruz de Mudela (Ciudad Real).
Inspirado por el lema de que "una buena comida permanece en la memoria para siempre", el chef británico, autor de libros de cocina y presentador de televisión, Rick Stein, nos muestra el espíritu, la historia y la cultura a través de sus viajes por las Islas del Mediterráneo. Especias, hierbas, vinos y otros ingredientes convierten la gastronomía mediterránea en un mosaico de colores, sabores y aromas presentes en la cocina de árabes, griegos, italianos, españoles y turcos. A partir de sencillas materias primas, Stein nos muestra algunos de los platos más sencillos de preparar de estas culturas. Recetas como el pollo con sobrasada, la pasta con queso pecorino sardo o la tortilla con verduras silvestres, hierbas y queso feta son algunos de los ejemplos que descubriremos en los viajes de Rick Stein.Capítulo 1: Rick Stein visita Córcega para mostrarnos productos típicos de la zona, así como algunos platos locales de la isla, la cuarta más grande del Mediterráneo. Capítulo 2: La escapada en esta ocasión es a Cerdeña y a Sicilia. En el primer lugar para mostrarnos los métodos de pesca local, y en la segunda isla para probar algunos de los platos de pasta más deliciosos. Capítulo 3: Rick sigue viajando por la isla de Sicilia. Visita el Mercado de Pescado de Catania y prueba dos de sus platos más locales. Capítulo 4: En este apetitoso episodio, el viaje de Rick hace parada en la isla griega de Corfú. Asiste a una fiesta familiar y a varios restaurantes para enseñarnos cuáles son algunos de los platos más populares de la zona. Capítulo 5: El cocinero y presentador de televisión británico se detiene en la isla de Mallorca donde descubre la sobrasada y da un salto al Mercado de la Boquería, que le inspirará para preparar un plato de buñuelos de bacalao con alioli. Capítulo 6: En esta ocasión, Stein visita Marruecos donde se deja conquistar por el cuscús, el tajine y el té a la menta. En Turquía, mostrará su pasión por los kebabs y el Lahmacun.
Viña Moraima S. Coop. Gallega es una pequeña cooperativa vitivinícola que nació en el año 2006 en el ayuntamiento de Barro (Pontevedra), y que figura desde el inicio de su actividad acogida a la Denominación de Origen Rías Baixas. El signo distintivo de Viña Moraima es que está formada por viticultores, algunos con tradición familiar centenaria, que decidieron unirse para elaborar vinos con las características propias de las plantaciones de las Abas do Val do Salnés. Partiendo de una agricultura de produción integrada, la cooperativa ha invertido fundamentalmente en dotar a la bodega de los medios técnicos que permiten sacar el máximo partido a la calidade de la uva, dando como resultado unos vinos monovarietales albariño 100% en los que se aprecian sus características propias. En la actualidad, Viña Moraima elabora dos vinos: ABA DE TRASUMIA y MORAIMA.
La 53ª Feria Regional del Campo de Castilla-La Mancha (FERCAM), que se celebra hasta el 7 de julio en Manzanares, ya ha fallado los premios del 25º Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos, en el que participaron 35 quesos con Denominación de Origen del Queso Manchego elaborados por una veintena de queserías de la región. Las medallas de oro y de plata se entregarán en la jornada de clausura de la feria. En la modalidad de elaboración industrial, la medalla de oro de FERCAM 2013 en la categoría de quesos curados es para la marca "Montescusa", de Quesos Lominchar, de Corral de Almaguer (Toledo). La plata es para el queso "Díaz-Miguel", de Gregorio Díaz-Miguel S.A. de Alcázar de San Juan.En cuanto a quesos semicurados de elaboración industrial, el primer premio lo obtiene "Valdehierro", de Quesos Cristo del Prado, de Madridejos (Toledo); y el segundo el queso "Montescusa", de Quesos Lominchar, de Corral de Almaguer. Para quesos artesanales, elaborados con leche cruda, la medalla de oro de FERCAM en la categoría de curados es para "Ojos del Guadiana", de "Manchega Ojos del Guadiana, S.L." de Daimiel; y la de plata para "Villadiego", de Agropecuaria Villadiego, de Poblete (Ciudad Real). Finalmente, en quesos artesanales semicurados, "Ojos del Guadiana", de Daimiel, obtiene un nuevo oro. La medalla de plata corresponde a "El Pesebre", de Quesera Campo Rus, de Santa María del Campo Rus (Cuenca). El concurso fue convocado por FERCAM en colaboración con el Consejo Regulador de la D.O. Queso Manchego y con la Dirección General de Alimentación y Cooperativas de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha. La cata a cargo del jurado, formado por expertos relacionados con el sector, miembros del panel oficial de cata de la Fundación CRDO Queso Manchego, se celebró la pasada semana en el Castillo de Pilas Bonas. En ella se utilizó la ficha de cata oficial del Consejo. En primer lugar se realizó una valoración visual para apreciar la forma, corteza, coloración y ojos. En la segunda, ya en boca, se valoró la intensidad del sabor, el olor y otras características, como la consistencia y elasticidad del queso.
Àlex Suñé es el máximo exponente de la cocina catalana renovada con toques japoneses que practica en su restaurante Mil921 desde que abrió las puertas en 2010. A partir de un buen dominio del recetario tradicional catalán, busca los mejores productos de la tierra que fusiona con pequeñas perlas llegadas directamente del Japón. Salvando los quilómetros de distancia, es precisamente en la materia prima y en las formas de trabajar donde este chef encuentra las principales similitudes entre ambas cocinas y culturas. Gran defensor de la cocina de proximidad, Suñé mima cada uno de los ingredientes de sus platos eligiendo a pequeños productores locales únicos, tanto catalanes como japoneses. Una de las peculiaridades del restaurante es que cambia la carta en sintonía con las cuatro estaciones, apostando siempre por productos de temporada. Los valores de su cocina y su afán innovador lo ha llevado este año a ser uno de los candidatos en la pasada edición del Premi Cuiner de l’Any del Fòrum Gastronòmic de Girona. Coincidiendo con la llegada del verano, el chef del Mil921 sigue practicando su peculiar simbiosis catalano-nipona, aportando un toque japonés a los productos o platos catalanes. Además, su nueva propuesta estival prioriza los productos ecológicos y biodinámicos procedentes siempre de pequeños productores locales. El nuevo menú se compone por los siguientes platos: -Bacalao al gin tonic: Acompañado por una sopa fría de tomate emulsionada con aceite y tostadas fumadas. -Ensalada de tomates biodinámicos con tataki de bonito, vinagreta de soja y miel y sonoma de cebolla tierna. Los tomates llegan directamente de un agricultor del Maresme que cultiva 30 variedades premiadas distintas con la nueva tendencia de alimentación biodinámica, sin usar productos químicos y siguiendo el calendario lunar. El sunomono es un adobo japonés elaborado con vinagre de arroz, vinagre y azúcar. -Atún con foie gras a la llama con salsa japonesa e hilos de chili togarashi. La salsa japonesa creada por Álex Suñé es una mezcla única entre salsa teriyaki y ponzo. -Arroz de sepia con esparragos, carreretes y gambas. El toque nipón del plato es una cazuela de hierro colado como las que se utilizan para cocinar sukiyaki, con la que se elabora este arroz artesano del Molí de Rafaelet, una variedad recuperada de la zona del Delta del Ebre, cultivada sin conservantes y procesada en molino de piedra. -Cochinillo con piña texturizada. Ambos productos están cocinados al vacío a bajas temperaturas consiguiendo una piña con el sabor del almibar pero con la textura de la fruta natural.
Tapones sintéticos, de rosca o de aluminio... las ofensivas se multiplican desde hace más de una década para destronar al rey de la botella: el tapón de corcho. Aunque el tapón de corcho sigue siendo el líder del mercado, los tapones alternativos han logrado conquistar el 40% del sector, indica Fabrice Chevallet, director comercial para Europa de la firma estadounidense Nomacorc, líder de los tapones sintéticos. Esta empresa fabrica tapones a base de polietileno, producto derivado del petroleo y que se emplea también en la fabricación de bolsas plásticas. "Es una materia neutra que permite conservar las propiedades organolépticas del vino", asegura Chevallet. Pero este grupo, que fabrica 2.400 millones de tapones por año, acaba de lanzar un nuevo tipo de tapón, fabricado a base de caña de azúcar, que por sus virtudes ecológicas podría seducir a los productores de vinos biológicos o naturales. Los tapones sintéticos, más baratos que los tapones de corcho, son utilizados sobretodo en botellas de vino de gama baja o media en el continente americano, en China y en el sur de Europa. Sin embargo, todos estos tipos de tapones tienen que hacer frente a un competidor feroz: los tapones de rosca, fabricados con aluminio, que permiten abrir y cerrar una botella cuantas veces sea necesario, lo que seduce a los restaurantes y a las compañías aéreas. La firma australiana Amcor, líder de este sector, gana terreno progresivamente con una producción de 5.400 millones de unidades previstas para 2013 (contra 300 millones en 2003). En Alemania, esta capsula en aluminio acapara el 80% del mercado, afirma Amcor. Pero en Francia, las reticencias culturales son férreas. "Si se utiliza cápsulas totalmente herméticas, el vino desarrolla aromas toscos", explica Jean Daniel Hering, vinicultor independiente que sólo en una ocasión -siguiendo el consejo de su esposa- utilizó tapones de vidrio en lugar de los de corcho. "Mi mujer piensa que (el corcho de vidrio) le da (a la botella) un aspecto similar al de un frasco de perfume", pero "el corcho es el material más adecuado, ya que su impermeabilidad natural en relación al oxígeno permite que el vino respire" lo necesario. Sin embargo, Amcor piensa haber resuelto este problema con la creación de cuatro nuevos tapones que, asegura, permitirán una gestión más precisa del oxígeno. Amcor utiliza estos tapones bajo pedido de algunos clientes de Australia o Estados Unidos, pero los franceses, asegura, "prefieren los corchos", sobretodo para los vinos de gama alta, donde el corcho parece ser indestronable. Partiendo de esta observación, un francés -- con la ayuda de la Comisión Nacional para la energía atómica (CEA) -- ha creado un nuevo tipo de tapón de corcho, que garantiza la ausencia total de cualquier molécula que pueda modificar el sabor del vino. "Trabajamos el corcho mediante extracción con CO2 supercrítico, un procedimiento utilizado también para hacer café sin cafeína", explica Pascal Popelier, director comercial del tapón "Diam". Actualmente, se venden 700 millones unidades de este tapón "revolucionario" en todo el mundo. El grupo espera alcanzar 1.500 millones de aquí a mediados de 2015.
Disfrutar de un buen habano (cigarro puro) requiere de un ambiente tranquilo y agradable para gozar de su aroma de forma adecuada. Elegir un puro excelente, la forma de cortarlo, de encenderlo, de fumarlo, de saborearlo, etc. son las claves. Debe ser un placer para los sentidos. Una vez que hemos elegido un buen habano, debemos proceder con la “ceremonia” del corte y encendido del mismo. No es correcto introducir un palillo, una cerilla o cualquier otro fino elemento para perforarlo. Eso hace que se presione el tabaco de la parte trasera, y puede hacer que el puro no “tire” en condiciones. Si es partidario de retirar la vitola del puro, hágalo con cuidado de no dañar la capa. La vitola es una cuestión estética que no afecta a ninguna de las características esenciales del habano (olor, sabor, etc.). Hacer un buen corte no es una mera cuestión estética, sino que es fundamental a la hora de fumar un habano, pues será determinante para su correcta combustión, lo que redundará en apreciar de forma adecuada todo su sabor. Encender un puro requiere de paciencia y debemos utilizar un fósforo (cerilla) de vara larga y, preferiblemente, de madera, un encendedor a gas e incluso hay personas muy sibaritas que utilizan la corteza de cedro, como fósforo. Eso sí, nunca se deben utilizar llamas no inodoras, como un encendedor de gasolina, por ejemplo. Eso estropearía el sabor y el aroma del habano. Si queremos comprobar que el puro está perfectamente encendido, sólo tenemos que soplar ligeramente y ver si se pone incandescente toda la superficie. Después de una buena elección, un corte perfecto y un buen encendido, ya sólo nos queda disfrutar de su sabor y aroma. Para gozar de un buen habano hay que tomarse su tiempo y disfrutar los aromas del tabaco. El sabor de los puros se va intensificando por fases y es una pena dejar un puro a la mitad, lo que no daría lugar a disfrutar plenamente de sus características.
El IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ya tiene fecha de celebración. Tendrá lugar entre los días 4 y 6 de noviembre en su sede permanente, la Cúpula del Milenio, situada en la Plaza del Milenio de Valladolid, a orillas del río Pisuerga. El Ayuntamiento de Valladolid, la Asociación de Hostelería y Gastronomicom News ultiman los detalles para convocar a todos los profesionales especializados en tapas del país que deseen inscribirse en la fase documental, previa a la selección de finalistas. Que el pincho o tapa presentado no supere un coste en materia prima de 1,20 euros, que se realice en vivo y en directo en menos de 25 minutos y que sea original, son algunos de los requisitos para participar en este concurso principal, que premia al campeón con 6.000 euros y el título de Campeón nacional de pinchos y tapas. El jurado estará compuesto por profesionales de la hostelería y la comunicación que, durante tres sesiones, catarán, debatirán y decidirán el vencedor de esta novena edición. Goyo González, su maestro de ceremonias habitual, amenizará el concurso relatando su secuencia e incidencias, dando voz a los participantes y al público asistente, lo que configura un espectáculo gastronómico único. El Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid es el único que acoge a participantes de todas las comunidades autonómicas españolas, de ahí su trascendencia para verificar lo que se "cuece" en la modalidad culinaria más arraigada en nuestra cultura gastronómica y su progreso vanguardista. El certamen se celebra desde el año 2005 e incluye entre sus actividades una jornada denominada 'Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina 2013', un certamen previo al concurso, propiciado por la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid, en el que participan los alumnos de cocina de numerosos países, verificando el interés y alcance de la modalidad culinaria más española en el mundo. El ganador del Concurso Nacional del año pasado, cuyo jurado presidió Albert Adriá, fue Neilton Marcelino de Olivera, chef del restaurante madrileño Baby Grill Rubaiyat, con la tapa 'Pan, queso y vino'. Según el jurado, esta tuvo "todos los elementos necesarios para ser valorada como la mejor tapa de España 2012": creatividad, puesta en escena, elegancia, equilibrio en sus ingredientes, y la posibilidad -subrayan- de comerla en "dos bocados y con los dedos", todo ello con ingredientes muy reconocibles que pueden convertirla en un "clásico de las tapas".
Dos líderes mundiales en envasado para vino, Amorim y O-I, anunciarón en Vinexpo el lanzamiento de HELIX, una innovadora solución de envase corcho-vidrio destinada al segmento popular premium de vino de consumo rápido. Como resultado de una alianza de cuatro años entre Amorim y O-I, el desarrollo de HELIX muestra la capacidad de innovación y la experiencia de ambas empresas sirviendo a los mercados mundiales de vino, gracias a una herencia que se remonta a más de un siglo de trabajo. “El futuro de la innovación pasa por la colaboración” comentó Erik Bouts, Presidente europeo de O-I. “HELIX es una prueba de lo que se puede conseguir para los consumidores y para el sector del vino cuando las compañías líderes mundiales en envases de vidrio y corcho trabajan conjuntamente.” El nuevo concepto ‘gira para abrir’ combina un tapón de corcho ergonómicamente diseñado y una botella de vidrio con un acabado de rosca interna en el cuello, creando una solución de envasado de vino sofisticado y de alto rendimiento. HELIX abarca todos los beneficios del corcho y del vidrio: calidad, sostenibilidad e imagen premium, siendo fácil de usar y resellar. Las bodegas pueden implementar el sistema HELIX de manera rápida y fácil, solo son necesarios unos pequeños ajustes en las líneas de llenado. “HELIX cumple las preferencias crecientes de los consumidores por la sostenibilidad y la calidad, al mismo tiempo que ofrece construcción de marca premium para las bodegas” añadió Antonio Amorim, Presidente y CEO de Amorim.”Estamos encantados de ofrecer al mercado no solo un producto 100% ecológico y moderno, sino también una solución que realza la experiencia de beber vino a través de abrir y cerrar el envase cómodamente.” En extensos tests realizados por Amorim y O-I, el vino envasado en botellas de vidrio HELIX con tapón de corcho no mostró alteración alguna en términos de sabor, aroma o color. Como parte del proceso de desarrollo, un estudio de mercado en Francia, Reino Unido, EE.UU. y China reveló una fantástica aceptación de HELIX por parte de los consumidores del segmento popular premium de vino de consumo rápido. Asimismo, los consumidores apreciaron el hecho de retener el festivo sonido ‘pop’ asociado a la apertura de una botella de vino.
Pero nada que ver con el prohibitivo Chateau Lafite 1787, que se puede adquirir en lugares especializados por. !110.440 euros!,junto a Vega Sicilia Único, encontramos entre los vinos más cotizados españoles los Viña El Pisón, Contador, Pingus, L'Ermita Crianza, Pesus, Aro, Aurus o Malleolus de Sanchomartín. La buena relación de los caldos de Rioja, Ribera del Duero, Priorat y muchos otros vinos de Grandes Pagos y "de autor" han despertado la admiración internacional de los nuevos entendidos por los productos "made in Spain" que quieran catar un "top" sin rascarse tanto el bolsillo, más aún cuando muchos han descubierto a estas alturas que no los más caros del mundo son los mejores. Una mirada a los mejor pagados en vitrinas internacionales nos lleva hasta piezas como el exclusivo champán Louis Roederer Cristal Jeroboam 2002; se han puesto a la venta en España tan sólo ocho botellas de acero (200 en el mundo), diseñadas por Philippe Di Meo y bañadas en oro de 24 quilates, valoradas en más de 18.000 euros. Los usuarios que prefieran adquirir una pieza de culto antes que comprarse un apartamento en la playa o un automóvil tienen a su alcance por similar precio el mencionado Chateau Lafite 1787 por unos 110.440 euros, el Chateau Yquem 1787 (70.591 euros) o el Penfolds Grange Hermitage 1951 (27.120 euros). Precios de "infarto" también para el Cheval Blanc 1947 (23.870 euros), Chateau Mouton-Rothschild 1945 (20.245), Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley 1941 (17.428), Montrachet Domaine de la Romanée Conti 1978 (16.888) o DRC Romanée Conti 1934 (14.221 euros). Más modestos, aunque igualmente exclusivos, figuran el Romanée Conti 2003 o el Chateau Petrus 2005, valorados en 3.283 y 2.242 euros, respectivamente, según apuntan fuentes del sector.
La comida étnica es una de los pocos segmentos de alimentación que, en un contexto general de contención del consumo, ha seguido manteniendo cifras de crecimiento. El interés por probar sabores diferentes, la búsqueda de nuevas experiencias, la comodidad de consumir platos ya preparados o fáciles de elaborar y el traslado de los momentos de ocio de los restaurantes a los hogares son algunas de las razonas que explican su proyección. Mientras que la comida mexicana parece haber alcanzado cierta madurez, consiguiendo incluso incorporarse -sobre todo en el caso de las tortillas de maíz y trigo- a nuestra dieta habitual, son los platos asiáticos los que están experimentando mayores crecimientos, tanto en volumen como en valor, al tiempo que acumulan un amplio número de lanzamientos. Especial mención merece el sushi, que, aunque con volumenes de comercialización aún muy modestos dentro del libreservicio, protagonizó durante el pasado año incrementos superiores al 100%. Ya fuera de la comida asiática y la mexicana, encontramos un grupo de productos étnicos cuyo uso no está tan extendido, pero que también tratan de hacerse un hueco entre las preferencias del consumidor español. Hablamos fundamentalmente de platos de origen árabe, como el cous-cous, el humus y, sobre todo, los kebabs. Este último producto ha experimentado importantes crecimientos durante los últimos años en el sector horeca y busca ahora posicionarse también en los lineales de la gran distribución, como alternativa a los bocadillos y sandwiches tradicionales.
