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Gin Sea,London Dry Gin, 5 Destilaciones. Detrás de esta magnífica ginebra de origen gallego está Manuel Barrientos, experto Sumiller,creador y propietario.Es natural y al mismo tiempo sofisticada,creada para paladares exigentes y para competir en el nivel alto de las ginebras Premium. El alcohol base es londinense,más tarde se procesa en una destilería artesanal en Amurrio (Alava), donde se mezclan los botánicos para elaborar esta ginebra de gran pureza
La Comunidad de Madrid se abre al turismo enológico a través de la iniciativa "Madrid Rutas del Vino", a la que se incorporarán los 59 municipios de la región vinculados a la Denominación de Origen (DO) Vinos de Madrid para convertir los caldos madrileños en un atractivo turístico.En esta primera fase se ha dividido la Comunidad de Madrid en tres subzonas: Arganda, con 15 bodegas; Navalcarnero, con dos y San Martín de Valdeiglesias con cuatro bodegas.Madrid Rutas del Vino ha creado la página web www.madridrutasdelvino.com donde se refleja la oferta y actividades de los establecimientos adheridos, a los que la Comunidad identificará con un logo para reconocer la participación en el proyecto. Además, el Gobierno de España promocionará esta iniciativa en otros países a través de sus embajadas en el extranjero.
La variedad de productos que se pueden pagar mediante la moneda virtual de moda, el Bitcoin, señalada en los últimos meses como una nueva burbuja, aumenta cada día. Estábamos acostumbrados a las noticias, sobre todo procedentes de Estados Unidos, sobre nuevos hitos en la historia cotidiana de la divisa digital, donde abundan los ejemplos de nuevas plataformas virtuales que admiten bitcoins a la hora de pagar, entre las que destacan prestigiosas plataformas como WordPress o Reddit. A lo que no estábamos tan acostumbrados, sobre todo en España -en Estados Unidos PizzaForBitcoins llegó a un acuerdo con la firma Domino’s Pizza para permitir el uso de la criptomoneda-, era a la admisión de la nueva moneda en un sector tan tradicional como la alimentación. La plataforma online de venta de jamón de Jabugo Eljamondejabugo.com ha dado un paso al frente en nuestro país, admitiendo la divisa virtual a la hora de adquirir uno de los productos nacionales por excelencia. Después de una fase de prueba, desde hoy se pueden adquirir jamones de distintas clases a través de esta web. De hecho, ya ha habido un primer comprador, que curiosamente no tiene origen español, sino francés, haciendo bueno el tópico de que se trata de un producto con grandes posiblidades de exportación
Los vinos de Rioja mantuvieron su condición histórica de líderes destacados del mercado español en 2012, con una cuota de participación que alcanzó el 48,5 por ciento de las ventas de vinos tintos con denominación de origen.Esta es una de las principales conclusiones del estudio realizado por al consultora Nielsen sobre la evolución del mercado de vinos e España durante 2012, presentado hoy en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja. De acuerdo con el estudio, encargado por el Consejo Regulador, este liderazgo fue especialmente significativo en la hostelería, donde Rioja alcanzó una cuota de mercado próxima al 60 %.En el caso de los vinos tintos de crianza, esa cuota del 60 % se incrementó hasta el 77,4 % en la hostelería y a un 54,5 % en alimentación, ha precisado el ejecutivo de Nielsen, Ángel García, en una rueda informativa junto al presidente del Consejo Regulador de la DOCa Rioja, Víctor Pascual Artacho. El estudio también revela que el tinto de crianza fue la categoría de Rioja con mayor volumen de ventas, con 73,2 millones de litros comercializados durante 2012 en España. En las categorías de reservas y grandes reservas de Rioja, cuyas ventas en España sumaron 17,5 millones de litros, la cuota de mercado fue del 62,3 % en hostelería y del 34,7 % en alimentación. Si se consideran todos los tipos de vinos -tintos, blancos y rosados-, la cuota de mercado de Rioja fue del 36,4 %, superior a la suma de las cinco siguientes denominaciones de origen, ninguna de las cuales alcanzó el 10 %. Rioja también mejoró en 2012 su cuota de mercado en vinos blancos, al pasar de un 6,9 % a un 7,2 %, y mantener el quinto puesto del ranking entre las denominaciones de origen, ha informado Ángel García. Los rosados de Rioja ocuparon el segundo puesto del ranking y también mejoraron en más de un punto su cuota de mercado, que fue del 19,9 %. El directivo de Nielsen ha precisado también que, aunque la nueva caída del consumo de vino en España afectó a Rioja, esta denominación mantuvo prácticamente estables sus ventas en 2012 (-0,8 %), con un -0,4 % en el canal de alimentación y un -1,1 % en el canal de hostelería, donde se frenó la fuerte caída del -9,3 % que tuvo el pasado año 2011. El presidente del Consejo Regulador ha valorado que Rioja mostrara, un año más, su fortaleza en vinos tintos, manteniendo su destacada posición al frente de las denominaciones de origen. Ha coincidido con el directivo de Nielsen en que, a pesar del incremento de cuota que indican los datos del estudio, la limitación de su oferta no le está permitiendo aprovechar las oportunidades que ofrece un mercado en desarrollo.En el caso de los vinos tintos de crianza, esa cuota del 60 % se incrementó hasta el 77,4 % en la hostelería y a un 54,5 % en alimentación, ha precisado el ejecutivo de Nielsen, Ángel García, en una rueda informativa junto al presidente del Consejo Regulador de la DOCa Rioja, Víctor Pascual Artacho. El estudio también revela que el tinto de crianza fue la categoría de Rioja con mayor volumen de ventas, con 73,2 millones de litros comercializados durante 2012 en España. En las categorías de reservas y grandes reservas de Rioja, cuyas ventas en España sumaron 17,5 millones de litros, la cuota de mercado fue del 62,3 % en hostelería y del 34,7 % en alimentación. Si se consideran todos los tipos de vinos -tintos, blancos y rosados-, la cuota de mercado de Rioja fue del 36,4 %, superior a la suma de las cinco siguientes denominaciones de origen, ninguna de las cuales alcanzó el 10 %. Rioja también mejoró en 2012 su cuota de mercado en vinos blancos, al pasar de un 6,9 % a un 7,2 %, y mantener el quinto puesto del ranking entre las denominaciones de origen, ha informado Ángel García. Los rosados de Rioja ocuparon el segundo puesto del ranking y también mejoraron en más de un punto su cuota de mercado, que fue del 19,9 %. El directivo de Nielsen ha precisado también que, aunque la nueva caída del consumo de vino en España afectó a Rioja, esta denominación mantuvo prácticamente estables sus ventas en 2012 (-0,8 %), con un -0,4 % en el canal de alimentación y un -1,1 % en el canal de hostelería, donde se frenó la fuerte caída del -9,3 % que tuvo el pasado año 2011. El presidente del Consejo Regulador ha valorado que Rioja mostrara, un año más, su fortaleza en vinos tintos, manteniendo su destacada posición al frente de las denominaciones de origen. Ha coincidido con el directivo de Nielsen en que, a pesar del incremento de cuota que indican los datos del estudio, la limitación de su oferta no le está permitiendo aprovechar las oportunidades que ofrece un mercado en desarrollo
Los operadores de Francia y Australia, con 4,45 y 4,78 euros por litro, duplican el valor de los vinos envasados españoles que se exportan a China, que se sitúan en los 2,30 euros en 2012, según los datos de la patronal de empresarios vitivinícolas manchegos, Asevicaman. Según sus datos, Chile también vende por encima de los precios españoles a China, con unos 3,25 euros por litro para los envasados. El país asiático importó vinos envasados a España en 2012 por valor de 61,35 millones de euros, un 37 % más que en 2011, y los consumidores chinos compran unos 4 millones de hectolitros de vino en el mundo, de los que 700.000 son españoles. También el precio de los caldos a granel importados por China desde España (0,56 euros por litro) es inferior al que logran sus competidores internacionales, como Chile (1,17 euros), Australia (1,52) o Francia (1,19 euros). España concentra el 36,37 % del volumen total de caldo a granel importado por China y el 22,16 % en valor, aunque Chile duplica los ingresos a pesar de que le vende casi la misma cantidad que nuestro país, explicó Asevicaman en un comunicado. En este contexto, los empresarios manchegos han abogado por potenciar la marca "Vino de España" en China, un país que aumenta sus compras de caldos envasados y recorta las de graneles a nivel genérico
Básicamente todas las Bodegas participantes en los Premios Baco Joven 2013, celebrados recientemente, se llevaron algún premio. Se puede pensar que la gran densidad de premios es por la alta calidad de los vinos presentados o por el exceso de generosidad de los organizadores.Fueron alrededor de 25 Bodegas las que se presentaron, y los vinos premiados son los siguientes: PREMIOS BACO JOVEN ORO: Mencía Vía Romana 2011 (Bodegas Vía Romana), Verdes Castro Godello 2011 (Bodegas ViniGalicia), Palacio de Sada Rosado Garnacha 2012 (Bodegas de Sada), Palacio de Sada Garnacha 2012 (Bodegas de Sada), Pazo de Galegos 2012 (Bodegas Pazo de Galegos), Garnacha Centenaria 2011 (Bodegas Aragonesas), Solo Blanco Tiólico 2012 (Bodegas Aragonesas), Pedro de Soutomaior Neve Carbónica 2012 (Adegas Galegas), Alba Martín 2010 (Alma Atlántica), Marieta 2012 (Bodegas Martín Codax), Diego de Lemos 2011 (Esther Teixero Lemos), Toalde 2011 (Roberto Regal López), Vento 2011 (Roberto Regal López), Portillejos 2009 (Viñedos Merlot Roble 2009), Solaz Blanco 2012 (Bodegas Malpica de Tajo OSBORNE), Valdamor 2012 (Bodegas Valdamor), Valdamor Barrica 2010 (Bodegas Valdamor), Mexuar 2012 (Bodegas Nazaríes), Torres de Comares 2012 (Bodegas Nazaríes), Pura Sangre 2006 (Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén), Aguadulce 2012 (Bodegas Marqués de Villalúa). PREMIOS BACO JOVEN PLATA: Rosado de Jesus Díaz 2012 (Bodegas Jesus Díaz), Abadía de Tortoreos 2011 (María Luz Dominguez Estévez), Rosa de Murviedro 2012 (Bodegas Murviedro), Estrella (Bodegas Murviedro),Crátera Prima 2012 (Bodegas En una Palabra), Angélika 2012 (Bodegas En una Palabra), Bago Amarelo 2012 (Adegas Galegas),Cuatro Pasos mencía 2011 (Bodegas Martín Códax), Preanes 2011 (Roberto Regal López), Solaz Rosado 2012 (Bodegas Malpica de Tajo OSBORNE), Señorío de Cid 2012 (Bodegas Osborne), 100 x 100 Syrah 2012 (Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén), Marqués de Villalúa 2012 (Bodegas Marqués de Villalúa). PREMIO ESPECIAL DEL JURADO NO PROFESIONAL : Marieta 2012 (Bodegas Martín Codax)
Poco a poco las aplicaciones de Android van aumentado y nos sorprende mucho ver apps relacionadas con los vinos. Una de las más éxito es Guía Vinos Gourmets 2012, está disponible para los dos sistemas operativos, tanto el de Google como el de Apple con iOS podrá usarla y buscar la elaboración de vino y encontrar los mejoresvinos de calidad.La edición 2013 que tardará apenas dos meses en salir actualizará la base de datos de sitios de interés, los 1.000 caldos junto a las 1.200 bodegas de toda España que no deben faltar que conozcas si resides en una u otra ciudad. Si quieres ampliar horizontes también hemos de reseñar una de las apps con amplitud dentro de España, Francia, Italia y EE.UU., 55.000 vinos disponibles y un total de 11.000 bodegas, a casi 5 caldos por cada uno de los establecimientos preparados. La aplicación se llama Vinthink. Otras apps que no tienen que faltarte si eres buen amante de esta bebida son Snooth Wine Pro, esta con solo fotografiar la botella nos da toda información y característica del vino que hayamos adquirido previamente o tengamos en cualquier sitio. Swirl Pro es la misma que Snooth Wine Pro pero en versión Android. LaGuía Repsol Vinos tiene una gran base de datos, 1.450 vinos y más de 600 bodegas donde consumir cada uno de los caldos. Apta para iOS. Pair It: Una aplicación necesaria si estamos comiendo carne o pescado y queremos una recomendación, vale decirte que es únicamente para el iPhone, su precio es de 4,49 euros. Hello Vino: Dicen que es especial si quieres impresionar a tu chico o chica. Te bastará elegir un buen vino, con buen sabor y mejor elaboración dependiendo del momento y el día, apta para iPhone y Android
El prestigioso Concurso Mundial de Bruselas proclamó hoy lunes los resultados de su 19 edición, otorgando al vino “Arman Finca Os Loureiros 2010” la Gran Medalla de Oro. Esta Medalla, el reconocimiento de mayor calibre que otorga el Concours Mondial de Bruxelles, es la única que gana un vino gallego este año y premia la excelencia de un limitadísimo número de vinos en el mundo entre las más de 8000 muestras recibidas que representan a más de 500 millones de botellas de vino comercializadas, examinadas por un grupo de 40 jueces internacionales. Solo tres vinos blancos españoles alcanzan este gran honor entre el escaso número, solamente 175 en todo el mundo, de Grandes Medallas de Oro entre los vinos catados. El Concurso de Bruselas, uno de los pioneros en este sector, se suma a la larga lista de premios que posicionan a Casal de Arman como una de las bodegas más célebres de nuestra región, pues en esta edición de 2013, ha recibido reconocimientos en otros eventos de gran repercusión internacional como Decanter, International Wine Challengue, International Wine & Spirits Competition, todos con sede en Reino Unido o también el Bacchus de Oro, entregado a dos de sus vinos: Casal de Arman y Arman Finca Os Loureiros. Todos estos premios y medallas, tienen una gran influencia en muchos mercados exteriores donde esta bodega orensana lleva varios años posicionando sus excelentes vinos, además de alentar a la familia a seguir con su labor de recuperación del Ribeiro más auténtico que ya dio tantas alegrías en el pasado a esta región vitivinícola. Reconocido entonces en obras de Cervantes o el mismísimo Shakespeare y que Cristóbal Colón ya llevo a América. El complejo enoturístico de Casal de Arman que suma bodega, junto con una encantadora casa rural, un restaurante tradicional y un paraje único, en San Andrés, Ribadavia, recibe cada año muchos visitantes de innumerables nacionalidades y vende sus vinos en nueve países en tres continentes, donde ya hace unos años que atestiguan la gran calidad en las elaboraciones de la familia Gonzalez-Vazquez, que solamente utilizan las variedades nobles del Ribeiro, protagonizadas por la Treixadura. Los prescriptores y Guías nacionales como La Guía Peñín, Guía Proensa, La Guía Repsol o la Guía Gourmets entre otros, y prensa especializada también vienen reconociendo con impresionantes puntuaciones, siempre en la excelencia, la gran calidad de Casal de Arman.
El 'Circe Verdejo 2012', de la DO Rueda, se ha alzado con el trofeo al "Mejor Blanco".Los vinos españoles han logrado 524 galardones en el reciente Concours Mondial de Bruxelles -situándose en segundo lugar del podio por detrás de Francia-, de los cuales 24 fueron "grandes medallas de oro" -por encima de los franceses-, según informa el portal Vinos de España del ICEX. Este certamen vinícola internacional está considerado como el "campeonato mundial" de la cata y, en total, 8.200 vinos y espirituosos procedentes de 50 países productores se "enfrentaron" en Bratislava (Eslovaquia) los días 10, 11 y 12 de mayo pasados ante catadores internacionales. España se ha situado, con 524 medallas (sobre un total de 1.536 vinos españoles presentados a concurso), en segundo lugar del podio, tan sólo superada por Francia (709 medallas y 2.467 propuestas a examen) y "abriendo una gran brecha respecto a sus más inmediatos perseguidores": Portugal (288), Italia (276) y Chile (109). Al igual que en 2012, España lideró la consecución de reconocimientos en la categoría de 'Grande Médaille d'Or', la más alta distinción del concurso -un galardón que recae sobre menos del 1 % del total de referencias presentadas-, han puntualizado desde el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). En esta ocasión, España ha acaparado 24 "Gran Medallas de Oro", por delante de los vinos franceses (18 "laureles'", tres más que en la edición anterior) y lusos (nueve "coronas" frente a las 10 del pasado año), ha añadido. Estos resultados superan los obtenidos en el pasado evento, cuando España logró 461 medallas y 21 "Gran Medallas de Oro". Además, el vino 'Circe Verdejo 2012', de la Denominación de Origen Rueda, se ha alzado con el trofeo al "Mejor Blanco". Los vinos premiados en el certamen se benefician de actividades de promoción y cata en el transcurso de la feria "Vinexpo", que se celebrará a mediados de junio en la ciudad francesa de Burdeos; en el salón "Megavino", que abrirá sus puertas en Bruselas entre los días 18 y 21 de octubre; y en la "Hong-Kong International Wine & Spirits Fair" de noviembre de 2013. Por otra parte, y en paralelo a la muestra, la localidad taiwanesa de Kaohsiung celebrará, del 7 al 9 de junio, la sección "Espirituosos" ("Spirits Selection") del "Concours Mondial de Bruxelles", un evento orientado a potenciar las ventas en el continente asiático.
¿A que no te imaginas cuales son las bebidas con alcohol más vendidas del mundo?.Aquí te dejamos el ranking con las 10 bebidas con alcohol más vendidas. 1- Jinro (soju): con 61,38 millones de cajas vendidas, ocupa el puesto numero 1 en el mundo, si os fijáis la diferencia con el segundo en el ranking es una barbaridad, casi le triplica. Jinro es una bebida destilada nativa de Corea, hecho con arroz, aunque la mayoría de las marcas más importantes suplementan o hasta sustituyen el arroz con otros almidones como la papa, el trigo, la cebada, el camote, o la yuca (llamada dangmil en coreano). 2- Smirnoff (vodka): con 24,70 millones de cajas vendidas, un vodka de origen ruso conocido mundialmente, una marca muy activa en el campo del marketing a nivel global, en su última campaña contó con Madonna para buscar a un bailarín para su espectáculo. 3- Lotte Licor (soju): con 23,90 millones de cajas vendidas, es un vino chino. 4- Emperador (brandy): 20,10 millones de cajas vendidas, aunque el nombre suene a español es un brandy hecho en Filipinas y que ha duplicado sus ventas en un año, a diferencia del brandy que se consume en el resto del mundo el Emperador es mucho más dulce. 5- Bacardi (ron): 19,56 millones de cajas vendidas, podíamos hablar largo y tendido de la marca Bacardi ya que es uno de los rones más famosos del mundo. 6- Tanduay (ron): 18,71 millones de cajas vendidas, es un ron filipino que va camino de sobrepasar a Bacardi, de gusto seco y muy barato. 7- Pirassunga 51 (cachaca): 18,60 millones de cajas vendidas, una bebida típica brasileña parecida al ron. Con la cachaca se hace el famoso cóctel Caipiriña. 8- Johnnie Walker (whisky escocés): 18,00 millones de caja vendidas, este famoso whisky es conocido mundialmente por su calidad y campañas de marketing, muchas de ellas destinadas al consumidor asiático. 9- Officer ‘s (whisky indio): 16,53 millones de cajas vendidas, este whisky se hace en la India y crece vertiginosamente. 10- McDowell ‘s (whisky indio): 16,08 millones de cajas vendidas, también es original de la India cómo el que ocupa el noveno lugar.
El Circe Verdejo 2012,DO RUEDA, logró el premio al mejor vino blanco en el Concurso Mundial de Bruselas, donde España es el país que consiguió más medallas de oro. Este vino, producido por la bodega Avelino Vegas en Santiuste de San Juan Bautista (Segovia), consiguió la mejor puntuación de su categoría durante la celebración de la vigésima edición de este certamen en Bratislava (Eslovaquia), del 10 al 12 de mayo. Se trata de un vino elaborado con uvas de viñas viejas de los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, recomendado para aperitivo, pescados o mariscos, y del que tan solo se han embotellado 40 mil unidades. España fue el país que recibió más distinciones de primera categoría, hasta 24 grandes medallas de oro, por delante de Francia, con 18 medallas, y Portugal, con nueve. Menos de un 1% de los más de 8 mil vinos en competición consiguió una de estas distinciones especiales, de entre los que se eligieron los mejores vinos para cada una de las categorías
Golós 2010, DO Pla I Llevant Mallorca, de Bodegas Vins Miquel Gelabert. Su aroma multivarietal, con las hierbas de la Viognier, la fuerza citrica de la Riesling y la floraridad de la Moscatel rosa, lo convierte en un vino sumamente voluptuoso, con una madera muy bien integrada.Puede crecer en botella un par de años más sin ningún problema.Es diferente, muy recomendable.9P.Excelente.Incluimos en "200 Vinos Divinos 2013"
La VI edición del Festival del Vino llega el próximo viernes 17 de mayo al barrio del Pópulo (Cádiz) con actividades como degustaciones, rutas vinícolas, exposiciones, maridajes y catas. Este festival se extenderá hasta el día 26 de mayo y participarán un total de 16 establecimientos. La inauguración será el viernes 17 a las 19:30 horas en el Patio Medieval del Pópulo con la presentación de la muestra fotográfica El Pópulo ayer y hoy, de la Tertulia Fotográfica Balaustrada.Los días que dure el festival, también podrá visitarse en Kuyapayana la exposición Los vinos orgánicos y el comercio justo, con el visionado de documentales sobre el vino y la producción orgánica. Y en el bar La Favorita, una muestra colectiva titulada El vino. Además de las tapas especiales para la ocasión que ofrecerán los establecimientos participantes, estos desarrollarán una serie de actividades. Así, el restaurante del Hotel La Catedral celebrará la jornada profesional Vino y turismo el mismo viernes 17 de 12:00 a 14:00 horas, promovida por Vinum Populis y a la que solo se podrá acceder con acreditación. El restaurante Rayuela ofrecerá los días 17 y 18 degustación de Temps de Flor. El bar El rincón de Marín celebrará una cata comentada de vinos Cuna de Reyes el sábado 18 de mayo a las 21:00 horas. Ese mismo día, la Taberna Seblón tendrá una cata comentada a las 13:00 horas de Baco Vinos, previa inscripción en el local y el Baco Vinos. Este establecimiento es uno de los que más actividad tendrá durante el festival del vino con otras catas comentadas los días 23 (Bodega Cuna de Reyes a las 19:00 horas) y el 24 (Bodega Tamaral a las 19:30 horas), además de una degustación de Rioja Marqués de Arviza con chacinas gaditanas a las 13:00 horas. Tetería La Azotea ofrecerá el día 20 a las 20:00 horas una cata de Cuna de Reyes y vinos jóvenes. El Mesón de la Posadilla tendrá una cata de Bodegas Cuna de Reyes el martes 21, otra de Bodegas Trasmunde el miércoles 22 y otra de Vinos Espirituosos de Cádiz de bodegas Delgado Zuleta de Sanlúcar el jueves 23. Todas ellas serán a las 20:00 horas. Por su parte, Bar El Malagueño ofrecerá una degustación de mosto rosado (cortesía de bodegas Ibargüen) el día 21 a las 20:00 horas, mientras que el miércoles 22, a las 19:30, celebrará una cata de Bodegas Ibargüen. La Sidrería de El Pópulo celebrará una cata comentada de Bodegas Tamaral (previa inscripción en el local) el miércoles 22 a las 19:00 horas, mientras que el domingo 26, a las 13:00 horas, habrá una degustación de Trasmunde Godello con quesos gaditanos. El bar El Rincón de Cai tendrá una degustación explicada de Rioja Arnegui Crianza y Ribera del Duero Condado de Oriza el jueves 23. El día 24 habrá degustación de Analivia a las 14:30 horas en Bar Porme Otra y una cata de Bodegas Trasmunde en Bar La Favorita a las 20:00 horas
Cinco tendencias que impulsan la caída del consumo en el on-trade. Según un especialista del Wine Intelligence, el hábito de beber vinos en pubs,bares y restaurantes será paulatinamente sustituido por hacerlo desde casa.En la actualidad el comercio minorista representa el 60% de las ventas mundiales y aseguran que esta tendencia se acelerará. En Europa las ventas más altas por internet las muestra el Reino Unido y se espera que aumenten de un 18% (2011) a un 26% en 2020. El trabajo realizado por la Vinexpo predijo 5 tendencias claves que dominarán la industria vitivinícola desde ahora hasta el 2020: 1. Disminución en el riesgo de consumo. Las tiendas están clasificando el vino según variedad, tipo y maridaje para reducir errores. Las aplicaciones móviles ayudarán a facilitar esto. 2. Conexión. Con el objetivo de crear fidelidad, los vendedores de vino crearán un vínculo más profundo y emocional con los consumidores. Esto será a través de eventos. Además la tecnología jugará un papel clave a través de iniciativas tales como sommeliers virtuales. 3. La teatralidad. El espacio físico de venta se convertirá en un destino con derecho propio, a través de la utilización de estímulos visuales, sociales e intelectuales. Las tiendas en Estados Unidos ya tienen pantallas transmitiendo en vivo conexiones con los viñedos. 4. Nuevos modelos de ventas. Especialistas estimularán la compra compulsiva. La tecnología será el principal motor que cambie las decisiones de evaluación y compra. 5. Estrategias Ultra-nicho. Los minoristas y marcas responderán cada vez más a los consumidores que quieran diferenciar entre los vinos según su origen o estilo. Fuente: www.wineindustryinsight.com
¡Cómo apetece un rosado! Los rosados, cada día más de moda por su versatilidad y los magníficos vinos que nos proponen las diferentes bodegas. Es bueno no confundir Rosados con Claretes¡no es lo mismo!.Sin duda alguna un buen rosado va bien con casi todo y sobre todo los rosados actuales, elaborados con las más modernas técnicas de vinificación, sin perder un ápice de su encanto "rustico".Ciertamente han sabido ganarse un destacado lugar en el Olimpo de los vinos.Rosados y claretes dos tipos de vinos que pueden confundirse entre si, pero que no son lo mismo. Los Rosados proceden principalmente de uvas tintas o de mezcla de uvas blancas y tintas, las uvas rosadas son una rarísima excepción, como la uva denominada Poulsard, que tiene jugo y piel rosados.Se elaboran tras una corta maceración en frío del mosto, principalmente el mosto flor o primera, con sus hollejos, sin que llegue a fermentar hasta alcanzar la pigmentación deseada y después se realiza el "sagrado" o separación rápida del mosto y la pasta sólida.Otra forma de hacerlo es por prensado directo,que sería igual que un proceso de vinificación en blanco, lo único que lo diferencia es que el prensado se hace con uvas tintas o con la mezcla y no con uvas blancas, de este modo, el contacto con los hollejos tintos solo se produce durante el prensado. Los claretes se elaboran con parte de uva blanca y parte de uva tinta.El mosto fermenta con el hollejo dando un vino de bajo color ya que la uva blanca no colorea. El rosado se vinifica como un blanco, el clarete como un tinto, por ello se puede decir que el clarete es un tinto de bajo color. La actual normativa prohíbe la antigua practica de mezclar vino tinto con blanco para obtener claretes.Tanto los rosados como lo claretes se recomienda consumirlos a una temperatura parecida a los blancos, en todo caso, al gusto de cada uno. La tonalidades del vino rosado son muchas y sutiles. Dependen de la variedad de la uva, el tiempo de maceración y la intención del winemaker
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Conservas La Receta acaba de sumar la caracola a su gama de productos que ya componían el Pulpo La Receta, a base de pulpo de Almería, ajo, almendra, aceite de oliva, pimentón, pimienta, cominos, clavo, cúrcuma y agua; Pulpo La Receta Picante; y Majado de Adobo La Receta que contiene ajo, orégano y vinagre. Según cuenta Manuel Herrera, socio de la empresa, ha sido este mismo fin de semana cuando han iniciado su comercialización. "Llevábamos en torno a dos meses trabajando en este nuevo producto para que estuviese a punto", detalla. La caracola, concretamente cañailla, está elaborada con aceite, ajo, perejil y un toque de limón. El nuevo producto ha surgido por la iniciativa propia de la empresa que espera contar con seis conservas diferentes para antes de final de año
Los mejores packaging de aceite de oliva.Del mismo modo que la forma de vestir de una persona dice mucho de su forma de ser, de su personalidad, un packaging dice más de lo que el propio consumidor cree del producto al que alberga en su interior. La estética del packaging es tan relevante que puede conseguir un tipo determinado de consumidor, así como evitar que ciertos nichos de población se sientan atraídos por el producto. El envase viste al producto, y lo ideal es que su estética esté en sintonía y concuerde con el producto que se ofrece en su interior...
La doctora del departamento de Farmacia y Tecnología Farmacéutica de la Universidad Complutense de Madrid, María López González, explica que la Coca Cola procede de la fórmula de un vino medicinal de coca francés fabricado en 1867.Los vinos medicinales han sido muy importantes a lo largo de la historia, ya que siempre ha estado ahí para dar vigor y fuerza al ser humano en sus momentos bajos, y en la España del desarrollismo llegaron a ser muy populares los de quina...
Las mejores ginebras españolas dispuestas a competir en el TOP mundial. Vamos con un poquito de material para todos esos grandes connoiseurs, o como se diga, de la ginebra que pueblan las calles de nuestro país de hace unos años. Y es que en los San Francisco World Spirits Competition, el certamen más prestigioso del sector, varias ginebras españolas han resultado premiadas con medallas de bronce, plata y nada menos que un doble oro por segundo año consecutivo. No dispongo de la lista de participantes no premiados pero siendo un evento de este nivel imagino que la mayoría de las destilerías estaba presente. Un total de 1407 licores de 63 países fueron juzgados por 34 expertos catadores de diversas nacionalidades. Y, sin más dilación, en la categoría de ginebras los licores españoles galardonados son…
Está claro que FENAVIN ha sido un éxito rotundo en su última edición celebrada esta semana.Esto obedece-entre otras cosas- a que cuando la colaboración entre instituciones y la iniciativa privada es inteligente para impulsar una gran feria con altas dosis de profesionalidad,pensada globalmente,y que proponga al gran mercado una oferta lo suficientemente seductora,termina con números positivos.Lo frecuente es caer en la organización de pequeñas o micro ferias que terminan dando de comer y de beber al paisanaje más proximo.Participarón1.400 Bodegas y cerca de 300 se quedaron fuera por falta de suelo
Edra cuenta con 30 has de viñedos propios en Ayerbe, Hoya de Huesca. Sus viñedos, empiezan su andadura en el año 1999 cuando un sueño , todavía lejano , empezaba a engendrarse en forma de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Garnacha… Sus cepas , plantas de larga vida, van cogiendo fuerza y madurez, existe un diálogo ininteligible entre ellas y el agricultor guiado por el profundo respeto al ciclo de la vida. Y éstas dan frutos, y que frutos!!!, cargados de vida, de energía y de esperanza, con color , equilibrados , sanos, honestos… no podía ser de otra manera, con tanto amor… Y así, tras la cuarta hoja, los frutos de ésta producción controlada se recogen para su transformación. La vendimia se realiza por la mañana, a punta de día, a mano y en una cajas grandes, que llamamos ”palots” (250 kgs. de uva), y en ellos se transporta , al fin de la mañana hasta nuestra Edra
La bodega Pago de los Capellanes, en la Ribera del Duero, ha inaugurado un "espacio de fusión artístico" en el que combina la muestra de sus cinco marcas de vinos con exposiciones de pintura y de escultura, un maridaje entre la cultura vitivinícola y las artes plásticas. Se trata de una bodega familiar de Pedrosa de Duero, Burgos (España), fundada en 1996 por Paco Rodero y Conchita Villa, que se ha ido ampliando por fases desde entonces hasta completar todas las instalaciones hace algo menos de dos años. Rodero ha destacado el "sacrificio y esfuerzo" que ha costado sacar adelante un proyecto de "gran envergadura", en el que llama la atención la última parte construida, que es un edificio de corte modernista en cuyo subsuelo se encuentra la bodega destinada a la crianza de vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero. En la parte superior está el espacio de fusión en el que se pueden ver y adquirir vinos de las cinco marcas de referencia de la bodega, y en el que se sucederán exposiciones artísticas y proyecciones de un vídeo de 13 minutos que muestra el ciclo vegetativo de los viñedos a lo largo de todo un año
El mundo árabe ha dado a luz a muchos pensadores y a muchos inventos -entre ellos el menú compuesto de tres platos y el café-. El mejor grano de café es todavía conocido como Arábica, pero ha recorrido un largo camino desde los místicos musulmanes que lo atesoraban hace siglos a las cafeterías y franquicias que hoy día pueblan nuestras calles...
Vinis Terrae, salón del vino y licores gallegos de calidad, que celebrará su quinta edición en Expourense los días 27 y 28 de mayo de 2013, acaba de convocar el I Concurso de Cartas de Vinos en el que podrán participar establecimientos hosteleros de España y Portugal. Este certamen concederá varios premios a las mejores cartas, con un apartado especial para aquellas que incluyan vinos o licores de las seis denominaciones de origen gallegas (Monterrei, Ribeira Sacra, Ribeiro, Rías Baixas, Valdeorras y Licores y Aguardientes Tradicionales). De esta forma, Galícia, es la segunda CA que pone en marcha esta original forma de potenciar sus vinos. Cataluña, a través de Cartavi, lo lleva celebrando hace unos años. Desde aquí animamos a las diferentes DO a seguir el ejemplo de Galícia y Cataluña para potenciar la calidad de las cartas y la presencia de los magníficos vinos que se elaboran en España
“La buena cocina no es ningún misterio. No necesitas años de entrenamiento culinario o productos raros y costosos, ni un conocimiento enciclopédico de las cocinas del mundo. Sólo necesitas tus cinco sentidos. Necesitas también buenos ingredientes, por supuesto, pero para prepararlos y escogerlos necesitas experimentarlos plenamente. Son estas múltiples dimensiones de la experiencia sensual lo que hace de la cocina algo tan satisfactorio. Nunca dejas de aprender. (…).Estoy convencida que los principios básicos de una buena cocina son los mismos en todas partes. Estos principios tienen poco que ver con recetas y técnicas y mucho con reunir los buenos ingredientes, que para mí son la esencia de la cocina.” Estos principios son: Come productos locales y sustentables,come productos de estación,compra en los mercados locales,planta un huerto/ jardín, reutiliza, composta,recicla,cocina de manera sencilla, usando todos tus sentidos,cocina en compañía,come en compañía,recuerda que la comida es invaluable. Alice Waters, "The Art of Simple Food"
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Un grupo de presciptores chinos en vino y gastronomía, formado por periodistas de ese país, visitan estos días la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, con el fin de recorrer los lugares más emblemáticos de esta zona vitivinícola. El grupo procedente de China que visita Rioja estos días está integrado por seis periodistas especializados en vino y gastronomía, entre los que destaca Denis Lin, considerado el educador de vino más reconocido y respetado en su país, que tiene su propia academia en Shanghai y escribe sobre vino en numerosas revistas, además de haber publicado varios libros sobre el mundo del vino. También participan la educadora y consultora Sophie Liu, columnista sobre vino en las revistas "Wine and Taste", "Wine-info.com" y "Condé Nast Traveler"; y Stephen Li, formador principal de la empresa "Winesino", una de las más importantes del sector en China, además de columnista y jurado en los principales concursos de vinos. Los datos del Consejo Regulador añaden que completan el grupo dos representantes de las revistas "Tasted" y "Wine.Luxe" y el sumiller más premiado de China, Lu Yang, director de vino del grupo hotelero "Shangri-La" de Hong Kong. El programa de la visita se inició el pasado día seis con una reunión con el presidente del Consejo Regulador de la DOCa Rioja, Víctor Pascual, y se prolongará hasta el próximo día 10 con visitas a bodegas y a lugares de interés cultural, como el monasterio de Yuso, Patrimonio de la Humanidad; y gastronómico, como la calle Laurel de Logroño.
Ferran Centelles, sumiller de elBulli durante más de diez años, es el nuevo delegado en España de Jancis Robinson, crítica de vinos de fama mundial. Colaborador de Outlook Wine y de Wineissocial, Centelles es, desde hoy, el experto en vinos de Robinson en este país, desde donde colaborará como especialista y crítico de los vinos que aquí se producen, catándolos y valorándolos con la profesionalidad que le caracteriza. En el artículo de Robinson anunciando la incorporación de Ferran Centelles a su equipo, la crítica reconoce su admiración por el sumiller y por el “puro entusiasmo por el vino” que desprende. En este nuevo proyecto, en el que toma el relevo de Luis Gutierrez, Centelles entra a formar parte del amplio grupo de colaboradores que Jancis Robinson tiene alrededor del mundo, entre los que destacan Julia Harding, Richard Henning, Linda Murphy, Alder Yarrow o Walter Speller, entre otros. Sin conexión familiar con la viticultura, Ferran Centelles (Barcelona, 1981) descubrió el vino en los restaurantes. Con el vivo recuerdo del primer aroma que reconoció en una copa, el de pétalos de rosa en una botella Muscat, del Penedés, en 1999 Centelles comenzó a trabajar en elBulli como camarero mientras estudiaba viticultura y enología, hasta que en 2001 ejerció de sumiller y entró en la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona y en el Wine & Spirits Education Trust de Londres. Tras haberse formado internacionalmente, Centelles decidió empezar como educador en la Escuela de Sommeliers de Barcelona y en 2006 obtuvo el Premio Ruinart al Mejor Sumiller de España. Años después, fundó Outlook Wine, un proyecto centrado en educar y formar sobre el vino, y Wineissocial, una red social dedicada a compartir experiencias relacionadas con el vino. Actualmente, es jurado en numerosas competiciones internacionales de vino y ha participado en las subastas de elBulli en Hong Kong y Nueva York para recaudar fondos para elBulli Foundation. Jancis Robinson (Carlisle, 1950) es una de las críticas de vino más reconocidas a nivel mundial. Autora de más de 20 libros y de una de las webs más importantes de crítica y opinión independiente de vino, www.jancisrobinson.com, Robinson es Master of Wine y colaboradora en cerca de 20 programas de televisión. Su pasión por el vino le llegó en Oxford mientras estudiaba matemáticas y filosofía, pero no fue hasta pasar un año en la Provenza rodeada de viñedos que decidió que debía dedicarse a este mundo. Actualmente, escribe a diario en su web, reconocida como Website del año en Louis Roederer International Wine Writers Awards 2010, y semanalmente para el Financial Times. En 2003 recibió un OBE otorgado por Su Majestad la Reina de Inglaterra y actualmente es también consejera de su bodega
Como uno de los símbolos de nuestra gastronomía, 'irse de tapas' se ha convertido en todo un deporte nacional. Son las reinas del picoteo informal, aunque cada vez son más los reconocidos chefs que pugnan por elaborar las más sofisticadas y sabrosas tapas, asentándose así en un mercado cada vez más exclusivo. Frente a los platos de comida tradicionales, las tapas presentan varias ventajas: son más ligeras, rápidas de hacer y permiten comer una gran variedad de alimentos en una sola sentada. 'Tapear' se ha convertido en todo un acto social, que te permite conversar y pasar un buen rato rodeado de amigos. Si aún no tienes plan para el fin de semana y te apetece degustar tu paladar al mejor precio no te pierdas la Feria de la Tapa 2013, que se celebrará desde mañana y hasta el próximo domingo en el Palacio de Deportes de Madrid. Algunos de los mejores restauradores de la comunidad ofrecerán sus exquisiteces al público en la que será la IX edición de una feria que el año pasado reunió a cerca de 92.000 visitantes. Así, todos los madrileños que se acerquen al recinto de la Plaza de Felipe II podrán degustar estas delicias en miniatura en un horario de apertura que será en dos turnos: de 12:00 a 16:30 horas y de 20:00 a 24:00 horas. Tras el éxito de las pasadas ediciones, estas pequeñas creaciones culinarias vuelven a tener protagonismo de la mano de la cerveza, con unos precios de 1,50 euros la tapa y 1 euro la caña ó agua. En otras ediciones pudimos saborear tapas tan creativas como huevo poché sobre crema de boletus foie y trufa negra aderezada con aceite y sal de trufa blanca del restaurante Gasset 57, la piruleta de camembert regada con salsa de de frambuesas de La Pesquera o las ostras gallegas de Ostradivarius. Como suele ser costumbre, el evento viene acompañado con una serie de actividades paralelas como el concurso de tapas, exhibiciones gastronómicas, tiraje de cerveza, etc.
Este año FIVE tendrá su primera edición virtual con un encuentro en la red, que tendrá lugar entre los días 21 y 30 de junio. La iniciativa se debe al empeño de diversificar la promoción de los vinos ecológicos, reducir costes y hacer la feria más accesible, tanto a productores como compradores. Después de tres exitosas ediciones presenciales, que a partir de ahora serán bienales, la organización de la única feria dedicada exclusivamente al vino ecológico del sudoeste europeo ha decidido apostar por la tecnología 2.0 y con ello pretende alcanzar a una franja más amplia de su público. Además de los expositores ecológicos, la feria está destinada a compradores, nacionales y extranjeros, y prescriptores. Las inscripciones para la feria empezarán el 24 de mayo, fecha a partir de la cual toda la información estará disponible en la página de FIVE.
Destacados chefs y editores de Australia, Dubái y Tailandia participaron en actividades gastronómicas organizadas por ProChile e INACAP Punta Arenas.Los chef y editores Sally Feldman, periodista australiana de revistas como “Master Chef”, “Gourmet Traveller” y “Vogue Entertaining+Travel”; Phil Wood, Chef australiano del Restaurant “Rockpool”; Sirintra Boonsumrej, editora para la revista tailandesa “Food Focus”; Leena Ng, editora de la revista “Wine and Dine” de Singapur; Dave Reeder, director editorial de la Revista “Pro Chef” en Dubái, y Alfredo Lazo, Chef del restaurant “Toro Toro” en Dubái visitaron la Sede de INACAP Punta Arenas para conocer un poco más sobre la gastronomía de la región.Invitada por ProChile, esta importante delegación está recorriendo el país hasta el 11 de mayo teniendo entre sus destinos, Santiago, Punta Arenas, Puerto Natales, Puerto Montt y Valparaíso. “El objetivo de traer a este grupo de Chefs y periodistas de Asia fue para promocionar los productos de la región en el extranjero, ya sea a través de la promoción que puedan hacer los chefs con las preparaciones típicas magallánicas en sus países como los editores en sus revistas respectivas” informó la directora regional de ProChile Chilena Diana Kusanovic. Durante su visita, Phil Wood y Alfredo Lazo compartieron su trayectoria y desafíos como chefs con alumnos y docentes del Área de Gastronomía de INACAP Punta Arenas. “Viajar, es lo principal que me motivó para estudiar gastronomía” respondió Phil Wood ante la consulta de los alumnos, luego de explicar que las personas que estudian para ser chefs en Australia, suelen trabajar y estudiar a la vez, en una relación que tienen las empresas con las instituciones. “La cocina se aprende en la escuela, pero la experiencia es la que te ayuda mucho más a desarrollarte. El restaurante que tengo es de cocina sudamericana, yo no conozco mucho la cocina chilena entonces a través de este viaje buscamos aprender de la cocina que ustedes tienen para poder llevarla para allá” explicó Alfredo Lazo del Restaurante “Toro Toro” de Dubái” quien junto con los demás visitantes participó de una muestra gastronómica preparada especialmente por los docentes y alumnos de INACAP. La muestra liderada por la directora de Carrera del Área de Gastronomía de INACAP Punta Arenas, Carmen Izquierdo, estuvo a cargo de los docentes del área Juan Doris, Marilyn Chaparro, Elena Ramírez, Rodrigo Rodas y Enrique Núñez quienes describieron a los invitados la preparación de la “Chuleta de cordero asado con pebre de papa”, “Cordero con papas al natural”, “Erizos en salsa verde”, “Bruyet de bacalao”, “Sopaipillas con pebre de cochayuyo” y “Sour de zarzaparrilla”. Al finalizar, el docente y chef de INACAP Punta Arenas Juan Doris hizo una demostración de cocina en vivo con la preparación de “Centolla típica de pescadores”, “Cancato de salmón”, y “Merluza Austral a la Vasca” incluyendo las distintas influencias que ha tenido la cocina magallánica
En los restaurantes, también carta de corchos. Es la apuesta y el proyecto novedoso de la revista bimestral especializada en el sector del corcho, la dehesa y el vino de España y Portugal "19 Líneas" que se presentó en la primera jornada de FENAVIN. Su editora, Lourdes Sánchez Arjona, explicó que esta carta se distribuirá, desde este mismo martes 8 de mayo, a mil restaurantes de toda España incluidos en la Guía Michelin. Sánchez Arjona destacó que esta pionera iniciativa, llevada a cabo con la complicidad de los sumilleres y el respaldo de organizaciones como la Red de Territorios Corcheros (Retecor), busca la promoción del tapón de corcho en el ámbito nacional e internacional. Detalló la editora de "19 Líneas" que se trata de una carta de corchos sencilla, donde se han incluido diferentes tipos de tapones, desde el natural, el del cava y champagne, el microgranulado, y el de cápsula, hasta once en total, "para que el comensal identifique la botella de vino que va a consumir con un determinado tapón". Dicho proyecto lo conocieron más al detalle en la propia Feria los sumilleres y profesionales de sala, que celebraron en FENAVIN 2013 su asamblea y certamen nacional. Sánchez Arjona valoró el cierre de corcho en el embotellado de vino y el esfuerzo y difusión del propio sector vitivinícola para que el tapón de corcho llegue a todas partes. Asimismo, consideró que FENAVIN, en su opinión "la feria más importante del vino en España y a nivel internacional", es el lugar idóneo para presentar esta propuesta, que también fue respaldada en la Feria por Gonzalo Anguita y Anabel Noriega de las certificadoras del corcho FSC y PEFC respectivamente. Por su parte, Lluís Medir, presidente de Retecor, indicó que la carta de corchos "ha sido una idea brillante" que ha apadrinado 19 Líneas "porque va a llevar a las mesas de los restaurantes algo que quizá el gran público no conoce lo suficiente como es la importancia del corcho en dos aspectos, en la vinificación, en la enología pero también en el desarrollo rural. Auguró Medir un largo recorrido a esta carta de corchos con, a su juicio, un importante valor pedagógico. Sobre la Feria, que no había visitado, la calificó de extraordinaria. España es el segundo productor del mundo de tapones de corcho para vinos tranquilos, con una cuota del 20 por ciento, que se alza a la primera posición en el caso del cava y el champagne con un 60 por ciento del mercado. La producción se localiza principalmente en Andalucía, Cataluña y Extremadura. En general, el corcho se ha mantenido en el 70% del cierre en el tratamiento mundial de vinos. Y aunque el mercado del corcho se ha fraccionado un poco, ultimó Medir, la aparición de cierres alternativos se ha frenado, "el tapón de plástico va en retroceso, es una forma derrotada, pero aumenta ligeramente el tapón de rosca de aluminio por el empuje anglosajón, que es el principal competidor".
La bodega Félix Solís Avantis ha preparado para el deleite de los visitantes de FENAVIN, la Feria Nacional del Vino que se celebra en Ciudad Real del 7 al 9 de mayo, una degustación de coctelería a base de vino. Por la tarde, en su stand, se ha dado a conocer en este primer día de feria el cóctel “Summer Night”, elaborado con un blanco (Viña San Juan). Esta refrescante bebida se convierte de este modo en un cóctel apropiado para este próximo verano, refrescante y suave, con un delicado aroma a Passoa y agradable paso de boca con notas tropicales y melocotón. Para mañana, la propuesta será con un tinto (Viña Albali Reserva) para elaborar el cóctel “Dark Addition”, mezclado en su justa medida con ingredientes de cacao y vainilla muy agradables en gusto y olfato, perfecto para disfrutarlo como aperitivo o después de una cena en la mejor compañía. Finalmente, para el jueves, se elaborará el cóctel “Passion for Rioja”, elaborado con Arnegui rosado
La grande bouffe,1973.Polémica película que narra como cuatro personas se reúnen en una casa para suicidarse en una orgía de comida y sexo. Cuatro amigos unidos por el hedonismo y el tedio más absoluto se reúnen en una mansión con la idea de suicidarse comiendo sin tregua. Pronto añaden a la gula otro pecado capital: la lujuria, y así empiezan a llegar las prostitutas. El sexo obsceno se entremezcla con los cerdos, los quesos, los jamones y el caviar... y cuando todos están cebados, comienzan las deserciones. Director:Marco Ferreri, con Michel Piccoli, Ugo Tognazzi, Philippe Noiret, Marcello Mastroianni y Andréa Ferreol
Descrita como una «ópera en doce platos, un banquete en doce actos», «El somni» une cocina, música, cine, poesía y pintura con las tecnologías más modernas. Se trata de un banquete inspirado en las fiestas fastuosas que organizaba François Vatel durante el reinado de Louis XIV.La puesta de largo este lunes, en el Arts Santa Mònica de Barcelona, será solo el primer paso. La ópera gastronómica viajará luego por el mundo, para instalarse finalmente en El Celler de Can Roca, en Gerona. Doce invitados serán los primeros apóstoles de esta apuesta en la que han sumado su creatividad el artista de vídeo Franc Aleu, el músico Zubin Metha o el pintor Miquel Barceló. Los 12 invitados Ferran Adrià. Cocinero y copropietario de El Bulli, durante años el mejor restaurante del mundo, y reconocido como el mejor chef del mundo. Rafael Argullol. Narrador, poeta y ensayista. Doctorado en filosofía. Catedrático de Estética y Teoría de las Artes en la Facultad de Humanidades de la Universidad Pompeu Fabra. Miquel Barceló. Artista, autor la decoración de la Cúpula de la sala XX del Palacio de Naciones Unidas en Ginebra. Premio Nacional de Artes Plásticas y Premio Príncipe de Asturias de las Artes. Joël Candau. Antropólogo especializado en ciencias sensoriales. Profesor de la Universidad Nice Sophia Antipolis (Francia). Su labor de investigación se centra en la antropología sensorial y cognitiva, antropología de la cooperación y teoría de la antropología. Bonaventura Clotet. Doctor en medicina especialista en medicina interna y enfermedades infeccionsas. Jefe de la unidad de VIH del Hospital Universitario Germans Trias de Badalona y director del Instituto de Investigación del SIDA Irsicaixa, es uno de los mejores especialistas mundiales en su ámbito. Nandita Das. Actriz y directora de cine india. Ha actuado en más de treinta largometrajes entre los que destacan “Fuego”, “Tierra” o “Bawandar”. Abderrahma Kheddar. Ingeniero e investigador. Graduado en ingeniería por el Institut National d’Informatique (INI) de Argel. Doctor en robótica por la Universidad de París. Director de investigación en el CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) de París e investigador del Laboratorio Conjunto de Robótica del CNRS y el AIST (National Institute of Advanced Industrial Science and Technology) de Japón. Ben Lehner. Biólogo e investigador. Doctorado en Biología por la Universidad de Cambridge, es jefe de grupo de la unidad EMBL-CRG de Biología de Sistemas del Centro de Regulación Genómica de Barcelona. Harold McGee. Escritor norteamericano, especializado en gastronomía. Escribe habitualmente en The New York Times, The World Book Encyclopedia Food & Wine y otras prestigiosas publicaciones. Freida Pinto. Conocida sobre todo por su papel como Latika en la película «Slumdog Millionaire», ganadora en 2008 de ocho premios Oscar, entre ellos el de mejor película. Josep Pons. Director de orquesta. Lisa Randall. Física teórica. Fue la primera mujer en ocupar un puesto en el departamento de física de la Universidad de Princeton y la primera mujer Física Teórica en el MIT y en la Universidad de Harvard.
